A töltelékhez a vajat a csokival együtt egy gömb keverőtálban felolvasztjuk vízfürdőben, majd hozzákeverjük a kakaóport és a barna cukrot, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
A tésztához a langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. A lisztbe belerakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt a tészta, újra átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 5 mm-es téglalappá nyújtjuk, és megkenjük a kihűlt csokikrémmel, valamint megszórjuk a durvára vágott pisztáciával.
A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott
kalácsot, és 20 percig kelesztjük.
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg.
Közben egy edénybe mérjük a vizet, a cukrot és a mézet, forralunk rajta egyet, majd amikor megsült a babka, még melegen leöntjük a sziruppal. Megvárjuk, amíg kihűl, csak utána szeleteljük.
Pisztáciás-csokisbabka
Ha kibírtad negyven napig a böjtöt, akkor már biztosan nagyon várod a húsvéti lakomázást. Méltó módon tudod megkoronázni ezzel a babkával, ami szerintem önmagában is a hedonista sütik koronázatlan királya.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
50 perc
Sütés
45 perc
Összesen
2 óra 20 perc
A pisztáciás-csokis babka az a süti, amire ránézünk, és már tudjuk, hogy nem fog sokáig a konyhapulton maradni. A puha, foszlós tészta rétegei közé gazdag csokis és pisztáciás töltelék kerül, amitől minden szelet látványos és tartalmas lesz. Sütés közben szépen karamellizálódik a teteje, miközben belül szaftos marad.
Hozzávalók
A töltelékhez
A tésztához
A sziruphoz
Elkészítés
A töltelékhez a vajat a csokival együtt egy gömb keverőtálban felolvasztjuk vízfürdőben, majd hozzákeverjük a kakaóport és a barna cukrot, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
A tésztához a langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. A lisztbe belerakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt a tészta, újra átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 5 mm-es téglalappá nyújtjuk, és megkenjük a kihűlt csokikrémmel, valamint megszórjuk a durvára vágott pisztáciával.
A hosszabbik oldalánál feltekerjük a tésztát, majd hosszában kettévágjuk a tekercset, és a két darabot vágott felével fölfelé összetekerjük.
A kenyérsütő forma aljára vágunk egy darab sütőpapírt, belerakjuk a megformázott
kalácsot, és 20 percig kelesztjük.
170 fokra előmelegített sütőbe toljuk a babkát, és 45 perc alatt megsütjük. Ha nagyon barnulna a teteje, alufóliával letakarjuk, hogy ne égjen meg.
Közben egy edénybe mérjük a vizet, a cukrot és a mézet, forralunk rajta egyet, majd amikor megsült a babka, még melegen leöntjük a sziruppal. Megvárjuk, amíg kihűl, csak utána szeleteljük.
A pisztáciás-csokis babka elkészítése nem bonyolult, de egy kis türelmet igényel a kelesztés miatt. A formázásnál a feltekert tésztát megcsavarjuk, így alakul ki a jellegzetes, örvényes mintázat. Frissen a legjobb, de másnap is puha marad, ezért reggelire vagy uzsonnára is jó választás.
Bejött a pisztáciás-csokis babka? Itt van még három babka, hogy legyen miből válogatni!
Ha tetszett a pisztáciás-csokis babka receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!