Proteinpuding

A csomómentes proteinpuding elkészítésénél a legfontosabb konyhai szabály, hogy a száraz alapanyagokat először a vízzel keverd teljesen simára, mielőtt a tejjel felöntenéd a lábast. A fehérjepor hajlamos a hirtelen hőtől darabossá válni, ezért a keveréket végig mérsékelt lángon, folyamatos és intenzív kevergetés mellett kell sűríteni. Ha kezdő szakácsként biztosra akarsz menni, használj kézi habverőt, amivel sokkal könnyebben elérheted a vágyott selymes és krémes állagot.

Ez a krémes édesség kiváló választás egy kiadós edzés utáni töltődéshez, de a mindennapokban is megállja a helyét gyors délutáni nasiként. A fanyar bogyós gyümölcsök és a selymes vanília kombinációja fantasztikusan kerek egészet alkot a tálkákban.

Hasznos infók:

• Az edény kiválasztása: a puding főzéséhez a legjobb egy vastag aljú, tapadásmentes bevonattal ellátott lábas, mert a fehérjés keverék a sűrűsödési fázisban nagyon könnyen lekaphat az edény aljára.

• Tárolás a hűtőben: a kész pudingot lefedve vagy folpackkal szorosan letakarva érdemes a hűtőbe tenni, mert így elkerülheted, hogy a teteje kellemetlenül megbőrösödjön a hűlés során.

• Alternatív hozzávalók: a hagyományos tejet bátran kiválthatod krémes zabitallal vagy kókusztejjel is, a vaníliás pudingport és a fehérjét pedig variálhatod csokis verziókkal az új ízélmények érdekében.

Ha bejönnek a fitt és fehérjedús édességek, amikkel bűntudat nélkül indíthatod a napot vagy zárhatod a főétkezéseket, akkor ezeket is próbáld ki a proteinpuding után:

• Tiramisu zabkása

• Sajttorta proteinnel

• Túrós fehérjés süti