A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és fényes, stabil habot készítünk. Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a kókuszreszeléket, majd a sütőporral elkevert lisztet is. A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 18x28 cm-es tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben nagyjából 20–25 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd teljesen kihűtjük.
A krémhez a tojássárgáját, a vaníliás pudingport, a kristálycukrot és a keményítőt egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd felöntjük a maradék tejjel, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A pudingot teljesen kihűtjük. Közben a vajat habosra keverjük, majd a kihűlt krémet kanalanként hozzáadva sima, selymes krémet készítünk.
A kihűlt tésztára egyenletesen rákenjük a krémet, a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, majd legalább 2–3 órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon és szeletelhető legyen.
Raffaelloszelet
-N5T4oL.webp)
Ha valami igazán könnyed, kókuszos, krémes sütire vágysz, ami egyszerre elegáns és brutálisan finom, akkor ez a Raffaello szelet telitalálat. Puha, habos tészta, selymes vaníliás krém, és az a jellegzetes kókuszos íz, amitől egy szelet sosem elég.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
3 óra
Sütés
25 perc
A tökéletes kókuszos tészta titka a tojásfehérje habjának állagában rejlik, mert a túlvert hab könnyen összeesik a liszt és a kókuszreszelék súlya alatt. A krém főzésekor a keményítő és a pudingpor kettőse biztosítja azt a stabil textúrát, amiért annyira imádjuk ezt a süteményt. Kezdőként is bátran vágj bele, csak arra ügyelj, hogy a vajas alaphoz szobahőmérsékletű pudingot adagolj, így elkerülheted a krém kicsapódását.
Hozzávalók
A tésztához
A krémhez
Elkészítés
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és fényes, stabil habot készítünk. Óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a kókuszreszeléket, majd a sütőporral elkevert lisztet is. A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 18x28 cm-es tepsibe simítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben nagyjából 20–25 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd teljesen kihűtjük.
A krémhez a tojássárgáját, a vaníliás pudingport, a kristálycukrot és a keményítőt egy kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd felöntjük a maradék tejjel, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. A pudingot teljesen kihűtjük. Közben a vajat habosra keverjük, majd a kihűlt krémet kanalanként hozzáadva sima, selymes krémet készítünk.
A kihűlt tésztára egyenletesen rákenjük a krémet, a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, majd legalább 2–3 órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon és szeletelhető legyen.
Bár a hosszú pihentetési idő próbára teszi a türelmet, ez a kókuszos süti tényleg akkor a legfinomabb, amikor a hűtőben a krém és a tészta kellőképpen összeért. A tetejére szórt bőséges kókuszreszelék nemcsak a névadó édességet idézi, hanem selymes bevonatot is ad a vaníliás rétegnek. Tálalás előtt vágd fel szeletekre, és ha igazán ünnepivé tennéd, díszítsd minden kocka tetejét egy szem egész mandulával vagy egy félbevágott kókuszgolyóval.
Bírod a kókuszos sütiket? Akkor a raffaello szelet után ezeket is próbáld ki:
Ha tetszett a raffaello szelet receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!