A fehér csokit vízgőz fölött felolvasztjuk. A tojásfehérjéket szintén vízgőz fölött a porcukorral együtt felmelegítjük, majd kihűlésig habosítjuk, hogy jó stabil krémet kapjunk. A tojássárgájákat és a hideg tejszínt is külön-külön habbá verjük. A tejszínhabhoz keverjük a tojássárgájahabot, a rumot, majd a fehér csokit, végül a tojásfehérjehabot is beleforgatjuk.
Poharakba töltjük a krémet, és étcsokiforgáccsal, valamint pirított fenyőmaggal díszítjük.
