A karfiolrózsákat odatesszük főzni a leveskockás vízbe. Körülbelül 10-15 perc alatt elkészül, de villapróba nem árt.
Amíg fő a karfiol, az óvatosan kiklopfolt csirkemelleket sózzuk, borsozzuk. Elkészítjük a mézes-mustáros pácot, majd összeforgatjuk a csirkemellel.
Felszeleteljük a camembert sajtot és a nektarint. A nektarint ízlés szerint kevés mézen le is piríthatjuk.
A kiterített alufóliára egymással fedésben elrendezzük a sonkaszeleteket. Erre ráfektetjük egy rétegben a pácolt csirkemelleket.
Jöhet az egyik szélére sorban a szeletelt camembert, mellé a nektarinszeletek. Alufólia segítségével szorosan feltekerjük, a végeinél behajtjuk, hogy ne folyjon ki a sajt.
200-220 fokos sütőben, alsó-felső sütésen 20-25 perc alatt elkészítjük. Alufólia nélkül további 10 percig ropogósra sütjük a külsejét.
Amíg sül a hús, a megpuhult karfiolt botmixerrel leturmixoljuk, hozzáadjuk a vajat, és azzal is átturmixoljuk. Ízlés szerint még ízesítjük.
A roládot kivesszük a sütőből, és kb. 5 percig pihentetjük, majd szeleteljük.
Tipp: A tepsiben maradt húslevet visszaredukálva kevés vajjal, ínyenc mártást készíthetünk az étel mellé. A rolád kérgességét serpenyős pirítással is elérhetjük.
