Először a sörben párolt tarja köretét készítjük el. A nudlihoz a krumplit azonos méretű kockákra vágva, bő, sós vízben puhára főzzük.

Közben a hagymát felszeleteljük, és közepesen erős lángon egy serpenyőben, az olajon megdinszteljük. Rászórjuk a cukor felét, a köményt és a borsot, és hagyjuk, hogy kicsit megkaramellizálódjon. Rádobjuk a vékony csíkokra vágott káposztát is, felöntjük a vízzel, és fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. A végén ízesítjük sóval, cukorral és almaecettel.

A megfőtt krumplit burgonyanyomón áttörjük, majd összedolgozzuk a vajjal, a tojással és a liszttel. A masszából nudlit formázunk, és bő, sós, forrásban lévő vízben 5-6 perc alatt készre főzzük.

A kész nudlikat egy forró, kicsit kiolajozott serpenyőbe szedjük, és alaposan körbepirítjuk, majd mellé szedjük a káposztát, összekeverjük, megszórjuk az aprított snidlinggel, és lefedve melegen tartjuk.

A sörben párolt tarjához a hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, és egy erős lángon melegített serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk az olajon, majd ráöntjük a sört, mellé dobjuk a fokhagymát, a rozmaringot, és fedő alatt kb. 10 perc alatt készre pároljuk, végül fedő nélkül elpárologtatjuk a sört, és már tálalhatjuk is a káposztás nudlival.