Először a fagyialapot készítjük el, amihez a mogyoróvajat és a mézet kevés tejjel simára keverjük, majd jöhet a maradék tej, a tejszín, a cukor és a só.
Közepes hőmérsékleten, 65 fokos maghőmérsékletig melegítjük. Egy tálba ütjük a tojássárgákat és ráöntjük folyamatos keverés mellett a tejszínes alapot, majd visszaöntjük az egészet az edénybe, és 80-82 fokos maghőig főzzük. Fontos, hogy még véletlenül se melegítsük tovább, mert a tojásból rántotta lesz! Ezután szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd kiadagoljuk és alaposan kifagyasztjuk.
Legalább 12 óra elteltével kivesszük a fagyasztóból, és a fagyigép használati utasításainak megfelelően használjuk fel.
Amíg a fagylalt megfagy, van időnk elkészíteni a toppingokat.
A vajas crumble-höz a lisztet, a vajat, a barna cukrot, a darált mandulát és a sót elmorzsoljuk. Amikor elkeveredett a massza, de még morzsalékos, abbahagyjuk a keverést, és sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. A tepsit 180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Ez idő alatt a fagyasztott málnát egy gyorsforralóba helyezzük a juharsziruppal, a citromlével és a sóval. 10 percig kevergetve forraljuk, amíg a málna teljesen szétesik és kissé besűrűsödik. A kész málnaragut egy szűrőn áttörjük, hogy megszabaduljunk a magoktól.
A csokiszószhoz a tejszínbe dobjuk a mentaleveleket, majd forrásig melegítjük. Ekkor lehúzzuk a tűzről, leszűrjük és a kimért, feldarabolt csokira öntjük. Hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű vajat, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen elkeveredik a folyadékkal és csokoládészínű, kissé sűrű állagot érünk el.
A kihűlt toppingokat a kész fagyira szórjuk és azonnal elfogyasztjuk.
Sósföldimogyoró-fagyivajascrumble-lel,mentáscsokiszósszalésjuharsziruposmálnaöntettel
-Z0QNJh.webp)
Ha már annyira meleg van, hogy a fagyizóig sincs kedved elmenni, készíts otthon egy brutál krémes házi fagyit. És ha ez nem lenne elég, három toppingreceptet is mutatok hozzá, amivel felturbózhatod!
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
12 óra
Sütés
30 perc
A bolti fagyik többsége sajnos köszönőviszonyban sincs az igazi krémes, gazdag házi verzióval – hát még, ha egy ilyen sós földimogyorós csodáról van szó! Ennél a receptnél nem spóroltam semmivel: a tojássárgájás, tejszínes alaptól lesz lehengerlően selymes a fagyi, az édes és a sós ízek játéka pedig egyszerűen függőséget okoz. És mert a Street Kitchennél szeretünk mindent kimaxolni, a feltéteket sem bíztam a véletlenre.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A sós földimogyoró-fagyihoz
A vajas crumble-höz
A juharszirupos málnaöntethez
A mentás csokiszószhoz
Elkészítés
Először a fagyialapot készítjük el, amihez a mogyoróvajat és a mézet kevés tejjel simára keverjük, majd jöhet a maradék tej, a tejszín, a cukor és a só.
Közepes hőmérsékleten, 65 fokos maghőmérsékletig melegítjük. Egy tálba ütjük a tojássárgákat és ráöntjük folyamatos keverés mellett a tejszínes alapot, majd visszaöntjük az egészet az edénybe, és 80-82 fokos maghőig főzzük. Fontos, hogy még véletlenül se melegítsük tovább, mert a tojásból rántotta lesz! Ezután szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd kiadagoljuk és alaposan kifagyasztjuk.
Legalább 12 óra elteltével kivesszük a fagyasztóból, és a fagyigép használati utasításainak megfelelően használjuk fel.
Amíg a fagylalt megfagy, van időnk elkészíteni a toppingokat.
A vajas crumble-höz a lisztet, a vajat, a barna cukrot, a darált mandulát és a sót elmorzsoljuk. Amikor elkeveredett a massza, de még morzsalékos, abbahagyjuk a keverést, és sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. A tepsit 180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Ez idő alatt a fagyasztott málnát egy gyorsforralóba helyezzük a juharsziruppal, a citromlével és a sóval. 10 percig kevergetve forraljuk, amíg a málna teljesen szétesik és kissé besűrűsödik. A kész málnaragut egy szűrőn áttörjük, hogy megszabaduljunk a magoktól.
A csokiszószhoz a tejszínbe dobjuk a mentaleveleket, majd forrásig melegítjük. Ekkor lehúzzuk a tűzről, leszűrjük és a kimért, feldarabolt csokira öntjük. Hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű vajat, és addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen elkeveredik a folyadékkal és csokoládészínű, kissé sűrű állagot érünk el.
A kihűlt toppingokat a kész fagyira szórjuk és azonnal elfogyasztjuk.
Tálaláskor halmozz pár gombócot a kehelybe, és jöhet is rá a kedvenc feltéted – vagy ha nem tudsz választani, jöhet mindhárom egymás után! Higgy nekem, az első kanál után elfelejted a várakozást, és garantáltan nem akarsz majd többet bolti fagyit enni.
Ebben a hőségben nem tudsz megállni egy fagyinál? Készítsd el a következőket is!
Ha tetszett a sós földimogyoró-fagyi vajas crumble-lel, mentás csokiszósszal és juharszirupos málnaöntettel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
