A sertésszüzet megtisztítjuk és srégen 2 cm vastag szeleteket vágunk belőle, amiket kicsit meglapítunk, majd sózunk, borsozunk.
A tojásokat felverjük egy nagy csipet sóval, majd csomómentesre keverjük a liszt felével és a vízzel. A húst először a maradék lisztbe, majd a tojásos-lisztes masszába forgatjuk, és 160 fokos olajban megsütjük, oldalanként 4-5 perc alatt. Papírtörlőre szedjük, és el is készültünk.
Szuperül illik mellé a kelkáposzta-saláta, de bármilyen más, ízlés szerinti körettel tálalhatjuk.
Sertésszűz receptek
Szűzérmepárizsibundában
Egy fokkal macerásabb, mint sima rántott húst készíteni, de néha kell egy kis változatosság.
A szűzérme párizsi bundában egy igazi klasszikus, amit egyszerű elkészíteni, de mégis ünnepivé tud válni, ha szépen tálalod. A szűzérme – vagyis a sertésszűz – a sertés legomlósabb, legszaftosabb része, amit ha jól bánunk vele, szinte elolvad a szájban. A párizsi bunda pedig épp azt a vékony, légies panírréteget adja hozzá, ami ropogós, de nem nyomja el a húst.
Hozzávalók
2 főre
1 db
sertésszűz
só
bors
2 db
tojás
10 ek
finomliszt
150 ml
víz
bő étolaj a sütéshez
Elkészítés
A sertésszüzet megtisztítjuk és srégen 2 cm vastag szeleteket vágunk belőle, amiket kicsit meglapítunk, majd sózunk, borsozunk.
A tojásokat felverjük egy nagy csipet sóval, majd csomómentesre keverjük a liszt felével és a vízzel. A húst először a maradék lisztbe, majd a tojásos-lisztes masszába forgatjuk, és 160 fokos olajban megsütjük, oldalanként 4-5 perc alatt. Papírtörlőre szedjük, és el is készültünk.
Szuperül illik mellé a kelkáposzta-saláta, de bármilyen más, ízlés szerinti körettel tálalhatjuk.
A szűzérme párizsi bundában leginkább frissen az igazi – ropogósan, szaftosan, ahogy kell. Ha viszont marad belőle, hűtőben tárolva 2 napig simán eláll jól zárható dobozban.
Újramelegítésnél viszont figyelni kell: a bunda könnyen megpuhul, ha mikróban melegíted. Érdemes inkább serpenyőben, kevés olajon vagy air fryerben átmelegíteni, így visszanyer egy kis ropogósságot, és a hús sem szárad ki annyira.
Fagyasztani nem érdemes, mert a bunda leválik vagy elázik kiolvasztáskor – szóval ha teheted, inkább annyit süss ki, amennyi biztosan elfogy.
A szűzérme párizsi bundában még ezekkel a köretekkel is szuper lesz!
Füstölt szalonnás tepsis krumpli
Ha tetszett a szűzérme párizsi bundában receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése