A tejszínes karalábéfőzelék első lépéseként olajat melegítünk egy lábasban. Hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, és közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Hozzáadjuk a kb. 1,5 cm-es kockákra vágott karalábét, a cukrot, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük és felöntjük az alaplével.
Addig főzzük, amíg a karalábé szinte teljesen meg nem puhul, ez kb. 15 perc. A tejszínben csomómentesre keverjük a lisztet és besűrítjük vele a főzeléket. Újraforrástól számítva 1 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Belekeverjük a vajat, a finomra vágott petrezselymet és a citrom levét.
A fasírthoz először a zsemlét vízbe áztatjuk. A darált húst egy tálba rakjuk. Hozzáadjuk a tojást, a finomra vágott vörös- és fokhagymát, az aprított petrezselymet, a vízbe áztatott, kinyomkodott, péppé vágott zsemlét, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a fűszerpaprikával, a köménnyel, és az egészet összekeverjük. A masszából 50-60 grammos kis gombócokat formázunk, kissé kilapítjuk, beleforgatjuk a zsemlemorzsába, és a kb. 170 fokos olajban 4-5 perc alatt kisütjük a fasírtokat. Papírtörlővel bélelt tálba szedjük őket.
A kész karalábéfőzeléket a megsült fasírttal tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
Még több izgalmas karalábés fogást találsz az oldalunkon:
Darált hússal töltött karalábé
