A kápia paprikákat félbevágjuk, eltávolítjuk a magházukat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, és 220 fokra előmelegített, grillfunkciós sütőben 20 perc alatt megpirítjuk. Ezután egy tálba szedjük, lefedjük és 10 percig pihentetjük. Még melegen lehúzzuk a héjukat, majd csíkokra vágjuk.
A majonézhez az étolajat előre lehűtjük. A tojássárgákat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mustárt és a lime levét, sózzuk, majd habverővel elkeverjük. Nagyon vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük az olajat. Amikor az összes olajat felvette, megkóstoljuk, és szükség esetén ízesítjük. Végül hozzákeverjük a lime reszelt héját, a chipotle pelyhet és a tejszínt vagy tejfölt.
A darált húst összegyúrjuk a Worcestershire-szósszal, majd 12 egyenlő méretű húspogácsát formázunk belőle, amiket két kisebb zsírpapír között vékonyra smashelünk.
Egy nagy serpenyőben étolajat hevítünk, és a húspogácsákat nagy lángon pirítani kezdjük. Sózzuk, borsozzuk, majd kb. 1 perc után megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is fűszerezzük. Amikor szépen megpirultak, mindegyikre teszünk egy szelet sajtot, és ráolvasztjuk.
A hamburgerzsemléket félbevágjuk és kevés vajon megpirítjuk. Az alsó felüket megkenjük majonézzel, ráhelyezünk pár levelet a fodros salátából, majd egy sajtos húspogácsát. Erre jöhet pár csík sült paprika, majd még egy húspogácsa. Madársali, sült paprika és savanyított jalapeño zárja a sort, majd lezárjuk a zsemle tetejével, amit előtte szintén megkenünk majonézzel.
Ha valami igazán extra hamburgerrel szeretnéd elkápráztatni a kerti parti vendégeit, ez egy tuti választás. Szaftos, kellemesen pikáns, de nem brutál csípős, és pont annyi zöldség van benne, ami szépen balanszba rakja az ízeket.
Előkészület
1 óra
Sütés
20 perc
A grillszezonban könnyű beleesni a klasszikus sajtfeltét-csemegeuborka kombináció kényelmes rutinjába, de néha muszáj szintet lépni. Ez a tripla paprikás burger a paprika három teljesen eltérő arcát villantja meg, amitől az egész kompozíció elképesztően füstös, mély és izgalmas lesz. A szaftosra smashelt, cheddarral borított dupla húspogácsák mellé édeskés, sütőben grillezett kápia, pikáns savanyított jalapeño és egy krémes, enyhén csípős házi chipotlés majonéz érkezik. Készülj fel, mert ezután a pofonegyszerű, mégis zseniális trió után a vendégek tuti elkérik majd a receptet!
Hozzávalók
hat db burgerhez
A sült paprikához
3 db
kápia paprika
(150 g/db)
1 ek
olívaolaj
só
A chipotlés majonézhez
300 ml
étolaj
2 db
tojássárgája
1 tk
mustár
1 tk
lime-lé
só
0.5 db
lime reszelt héja
1 tk
chipotle chilipehely
50 ml
tejszín
(vagy tejföl)
A húspogácsához
1.2 kg
darált marhahús
1 ek
worcestershire-szósz
2 ek
étolaj
só
bors
12 szelet
cheddar sajt
Az összeállításhoz
6 db
szezámmagos hamburgerzsömle
1 ek
vaj
0.5 fej
fodros saláta
(200 g/fej)
100 g
madársaláta
100 g
savanyított jalapeñókarika
Elkészítés
A kápia paprikákat félbevágjuk, eltávolítjuk a magházukat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, és 220 fokra előmelegített, grillfunkciós sütőben 20 perc alatt megpirítjuk. Ezután egy tálba szedjük, lefedjük és 10 percig pihentetjük. Még melegen lehúzzuk a héjukat, majd csíkokra vágjuk.
A majonézhez az étolajat előre lehűtjük. A tojássárgákat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mustárt és a lime levét, sózzuk, majd habverővel elkeverjük. Nagyon vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük az olajat. Amikor az összes olajat felvette, megkóstoljuk, és szükség esetén ízesítjük. Végül hozzákeverjük a lime reszelt héját, a chipotle pelyhet és a tejszínt vagy tejfölt.
A darált húst összegyúrjuk a Worcestershire-szósszal, majd 12 egyenlő méretű húspogácsát formázunk belőle, amiket két kisebb zsírpapír között vékonyra smashelünk.
Egy nagy serpenyőben étolajat hevítünk, és a húspogácsákat nagy lángon pirítani kezdjük. Sózzuk, borsozzuk, majd kb. 1 perc után megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is fűszerezzük. Amikor szépen megpirultak, mindegyikre teszünk egy szelet sajtot, és ráolvasztjuk.
A hamburgerzsemléket félbevágjuk és kevés vajon megpirítjuk. Az alsó felüket megkenjük majonézzel, ráhelyezünk pár levelet a fodros salátából, majd egy sajtos húspogácsát. Erre jöhet pár csík sült paprika, majd még egy húspogácsa. Madársali, sült paprika és savanyított jalapeño zárja a sort, majd lezárjuk a zsemle tetejével, amit előtte szintén megkenünk majonézzel.
Tripla paprikás burger (Fotó: Street Kitchen)
Ha mindent jól csináltál, egy olyan brutálisan szaftos, füstös és krémes burgert kapsz, amibe egyszerűen öröm beleharapni. Tálald azonnal, amíg a zsemle ropogós, a sajt pedig folyik – és persze ne spórolj a szalvétával, mert ez a tripla paprikás csoda garantáltan tunkolós élmény lesz!
Bírod a brutális burgereket? Akkor csekkold ezeket is a tripla paprikás burger után!
Ha tetszett a tripla paprikás burger receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
