A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habosra verjük, a tojássárgáját a cukorral szintén kihabosítjuk. A tojássárgájához csorgatjuk az olajat is, a lisztet pedig elkeverjük a sóval, a sütőporral és a darált mogyoróval. 2-3 lépésben, hogy a fehérjehabot minél kevésbé törjük össze, összekeverjük a lisztes, a tojássárgájás és a fehérjés részeket.
A masszát 22 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tejszínben elkeverjük a zselatint, és 3-4 percre félrerakjuk. A mascarponét kihabosítjuk magasabb fokozaton egy nagy tálban, majd hozzáadjuk a porcukrot, a citromhéjat, a vaníliamagokat és az előzőleg aprítóban vagy akár egy villával áttört túrót. Átkeverjük a krémet, majd megmelegítjük a zselatinos tejszínt, a krémhez öntjük, és újra átkeverjük.
A torta összeállításához a piskótát kivesszük a formából, egyenesre vágjuk a tetejét, és visszarakjuk a formába. Két sütőpapírcsíkot helyezünk a forma belső oldalára. Pár szem Toffifeet durvább darabokra vágunk, és megszórjuk vele a piskótát, erre pedig rásimítjuk a krémet. Hűtőbe rakjuk 3-4 órára, amíg megdermed. A mascarponét elkeverjük a porcukorral és a citromlével, rákenjük a torta tetejére, és tört mogyoróval, valamint pár szem Toffifeevel díszítjük.
