Így készül a vietnámi nyári tekercs.
Az üvegtésztát hőálló tálba tesszük, leforrázzuk és lefedjük, amíg meg nem puhul, majd leszűrjük és hideg vízzel lehűtjük.
Tetszőlegesen felaprítjuk a zöldségeket: én a hagymát és a kápiát csíkokra, a répát meg vékony szeletekre vágtam. A csirkemellet forró serpenyőben, közepes lángon oldalanként 2-3 percig sütjük az olajon. Közben sózzuk, majd félretesszük pihenni.
A surimit és a csirkét is felszeleteljük, és indulhat az összeállítás. A rizslapokat kb. 0,5 percre hideg vízbe áztatjuk. Érdemes egyenként haladni, nehogy összetapadjanak. A megpuhult rizslapra sorakoztatjuk a zöldségeket, a surimit és a csirkét, és persze küldünk rá üvegtésztát is, aztán behajtjuk a két oldalát és szorosan feltekerjük.
A mártogatóshoz összekeverjük a mogyoróvajat, a szójaszószt, a mézet és a reszelt fokhagymát, és ha szükséges, egy kevés vízzel fellazítjuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
