A zöldfűszereket megmossuk, majd alaposan megszárítjuk és a leveleket egy késes aprítóba tesszük a fokhagymával, az olívaolajjal, a mustárral, a citrom levével és lereszelt héjával. Sózzuk, borsozzuk és krémes, de kissé darabos állagúra dolgozzuk.
Az oldalast alaposan bedörzsöljük a zöldfűszeres krémmel, majd sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk a páccal együtt, és 180 fokra előmelegített sütőben, lefedve sütjük 70 percig. Ezután levesszük a takarást, és 200 fokon további 20 percig pirítjuk.
Tipp: Ha időt szeretnénk spórolni, vagy szeretnénk, hogy a húst jobban átjárják az ízek, a pácolást akár előző nap is elvégezhetjük. A hús nyugodtan állhat egy éjszakán át a pácban.
A répasalátához a megtisztított répákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A édesköménymagot és a koriandermagot száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd mozsárban összezúzzuk.
Ezt az illatos fűszerkeveréket összekeverjük a majonézzel, a borecettel, a mézzel, sózzuk, majd beleforgatjuk az aprított petrezselymet is, és az egészet ráöntjük a reszelt sárgarépára. Tálalásig hűtőbe rakjuk.
A lepényhez a burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, hagyjuk állni 10 percig, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a medvehagymát, a tojást, a keményítőt, a szerecsendiót, és sózzuk, borsozzuk.
Összekeverjük, lapos korongokat formázunk, majd egy serpenyőben, kevés forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat 4-5 perc alatt. Végül papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat.
Tálaláskor a zöldfűszeres oldalast a frissen sült lepénnyel és a répasalátával kínáljuk. Még egy kevés friss zöldfűszerrel megszórva igazán látványos és illatos fogás lesz.
Zöldfűszeresoldalasmajonézesrépasalátával
-huU69M.webp)
Ez az étel igazi húsvéti kényeztetés: kívül ropogós, belül omlós oldalas illatos, zöldfűszeres pácban, mellé krémes, frissítő répasaláta és aranybarnára sült hagymás burgonyalepény. A sokféle friss fűszernövényből készült, chimichurri jellegű krém mély, karakteres aromát ad a húsnak. Minden falatban ott a kert frissessége, ráadásul az egész fogás tej- és gluténmentes, így érzékenyek is nyugodtan élvezhetik.
Elkészítés
1 óra
Sütés
1 óra 30 perc
A zöldfűszeres oldalas majonézes répasalátával és hagymás burgonyalepénnyel az a húsvéti fogás, amivel egy kicsit kilépünk a sonka–tojás tengelyről, de mégis maradunk a jól ismert, laktató ízeknél. A zöldfűszeres oldalas lassan sül, szépen omlósra, közben magába szívja a fűszerek aromáját, és nem kell mellette folyamatosan állni. Mellé jön a majonézes répasaláta, ami frissít, és jól ellenpontozza a hús gazdagságát. A hagymás burgonyalepény teszi fel a pontot az i-re, mert hozza azt a ropogós, házias vonalat, amitől igazán kerek lesz a tányér.
Hozzávalók
Az oldalashoz
A majonézes répasalátához
A burgonyalepényhez
A tálaláshoz
Elkészítés
A zöldfűszereket megmossuk, majd alaposan megszárítjuk és a leveleket egy késes aprítóba tesszük a fokhagymával, az olívaolajjal, a mustárral, a citrom levével és lereszelt héjával. Sózzuk, borsozzuk és krémes, de kissé darabos állagúra dolgozzuk.
Az oldalast alaposan bedörzsöljük a zöldfűszeres krémmel, majd sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk a páccal együtt, és 180 fokra előmelegített sütőben, lefedve sütjük 70 percig. Ezután levesszük a takarást, és 200 fokon további 20 percig pirítjuk.
Tipp: Ha időt szeretnénk spórolni, vagy szeretnénk, hogy a húst jobban átjárják az ízek, a pácolást akár előző nap is elvégezhetjük. A hús nyugodtan állhat egy éjszakán át a pácban.
A répasalátához a megtisztított répákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A édesköménymagot és a koriandermagot száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd mozsárban összezúzzuk.
Ezt az illatos fűszerkeveréket összekeverjük a majonézzel, a borecettel, a mézzel, sózzuk, majd beleforgatjuk az aprított petrezselymet is, és az egészet ráöntjük a reszelt sárgarépára. Tálalásig hűtőbe rakjuk.
A lepényhez a burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk, hagyjuk állni 10 percig, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a medvehagymát, a tojást, a keményítőt, a szerecsendiót, és sózzuk, borsozzuk.
Összekeverjük, lapos korongokat formázunk, majd egy serpenyőben, kevés forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalukat 4-5 perc alatt. Végül papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat.
Tálaláskor a zöldfűszeres oldalast a frissen sült lepénnyel és a répasalátával kínáljuk. Még egy kevés friss zöldfűszerrel megszórva igazán látványos és illatos fogás lesz.
Nem bonyolult, de látványos és tartalmas fogás, szóval simán bevethető akár vendégváró főfogásként is. Ha idén valami mást is tennénk az ünnepi asztalra, ez egy elég biztos választás.
A zöldfűszeres oldalas majonézes répasalátával és hagymás burgonyalepénnyel az igazi, de van még tuti húsvéti receptünk ott, ahonnan ez jött!
Ha tetszett a zöldfűszeres oldalas majonézes répasalátával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!