A saslik recept első lépéseként a pácot készítjük el. Ehhez meghámozzuk az ananászt, felkockázunk belőle 300 grammot, aprítógépbe dobjuk és (a tofu kivételével) a többi hozzávalóval együtt leturmixoljuk. A tofut nagyobb kockákra vágjuk, összeforgatjuk a páccal és minimum 30 percet hagyjuk állni benne.
A bulgurt felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a szójaszószt, a reszelt gyömbért, az aprított chilit és egy kevés őrölt borsot, és puhára főzzük.
A zöldségeket viszonylag nagyobb darabokra vágjuk, hogy könnyen rá tudjuk húzni a nyársra és ne essenek majd le róla. A felaprított zöldségeket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és alaposan átforgatjuk. A maradék ananászt is felkockázzuk, és ez is mehet a nyársakra.
A saslik összeállítása:
Tetszőleges sorrendben, szorosan felpakoljuk a hozzávalókat a nyársakra, majd sütés előtt lekenjük őket a megmaradt pácunkkal. A nyársakat a leolajozott grillre dobjuk 6-8 percre, közben többször megforgatjuk. Akkor jók, ha szépen megpirultak, néhol már kissé megkapta őket a grill hője.
A bulgurhoz keverjük a felkarikázott újhagymát és a félbevágott koktélparadicsomot, majd beízesítjük mirinnel, rizsecettel és aprított korianderrel. Belekeverjük a rukkolát, és azzal is alaposan átforgatjuk.
A pitákat is a rácsra dobjuk, és ha megpirultak, jöhet a tálalás. Egy tálra kiszedünk egy nagy adag bulgursalit, erre rápakoljuk a nyársakat és mellétűzdeljük a pitákat.
- Elkészítési idő: 50 perc
- Pácolás: min. 30 perc
