Az olaszok túrós tésztája, nem is gondolnánk, de sokkal egyszerűbb és könnyebb, mint a mi jó öreg szalonnás változatunk: ennél a receptnél sem viszik túlzásba az alapanyagokat, mert a ricottán kívűl nagyjából csak egy kis parmezán megy bele, és a krémességet is a tészta főzőleve biztosítja. Mindenképpen érdemes kipróbálni és ha nincs esetleg otthon ricotta, túróval is abszolút működhet, de fontos, hogy előtte aprítógépben kicsit zúzzátok krémesre! :P