Hirdetés
Irány a Balaton

Nézzetek szét a legmenőbb nyári receptjeink között, csekkoljátok a kedvenc balatoni gasztrohelyeinket, és készüljetek a nyaralásra a tippjeink segítségével!

Irány a Balaton

Zöld gazpacho és nyári lasagne

Hozzávalók

Zöld gazpacho

1 db póréhagyma
1 db kígyóuborka
1 szál angol zeller/zellerszár
1 db zöld kaliforniai paprika
római saláta
1 marék friss zsenge spenótlevél
1 kis csokor petrezselyem
1 ág menta levelei 
1 db lime
1 tk worcestershire szósz 
1 szelet szikkadt kenyér
3 gerezd fokhagyma
hideg víz, vagy lehűtött húsleves

Nyári lasagne

olívaolaj
2 db közepes cukkini
3 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva
olívaolaj
2 - 2 ½ dl passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) 
3 db sárgarépa
1 szál angol zeller
1 db póréhagyma
személyenként 2-3 lap lasagne tészta 
reszelt parmezán 
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Zöld gazpacho és nyári lasagne

Na akkor a nagy hőségre való tekintettel következzen ismét 2 olyan recept, amikkel nem kell sokat bénázni a konyhában, nem kell bekapcsolni a sütőt, ráadásul a végeredmény totál hűsítő és felfrissítő. A zöld gazpacho és a hideg lasagne akár így menüben is tökéletesek, mondjuk desszertnek egy jó házi fagyival kiegészítve!
Kipróbáltam, jóóó lett!
Hirdetés

Hozzávalók

Zöld gazpacho

1 db póréhagyma
1 db kígyóuborka
1 szál angol zeller/zellerszár
1 db zöld kaliforniai paprika
római saláta
1 marék friss zsenge spenótlevél
1 kis csokor petrezselyem
1 ág menta levelei 
1 db lime
1 tk worcestershire szósz 
1 szelet szikkadt kenyér
3 gerezd fokhagyma
hideg víz, vagy lehűtött húsleves

Nyári lasagne

olívaolaj
2 db közepes cukkini
3 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva
olívaolaj
2 - 2 ½ dl passzírozott paradicsom (passata di pomodoro) 
3 db sárgarépa
1 szál angol zeller
1 db póréhagyma
személyenként 2-3 lap lasagne tészta 
reszelt parmezán 
Bevásárlólistához adom

Zöld gazpacho

A póréhagyma középső zöld részét vékony szeletekre vágjuk és egy turmixgépbe dobjuk, jöhet hozzá a vastag karikákra vágott kígyóuborka, a felszeletelt zellerszár és a kicsumázott kaliforniai paprika darabok is. Az alaposan megmosott római salátából 3-4 levelet kicsit feldarabolunk és az is mehet a turmixba. A spenótlevelek vastagabb szárát leszedjük és a zsenge leveleket is a többi zöldséghez adjuk. Beledobáljuk a fűszereket: a petrezselymet szárastul, a mentaleveleket és hozzáfacsarjuk a lime levét is, sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy teáskanálnyi worcestershire szószt.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, beledobunk 3 gerezd fokhagymát és a kenyérszeletet átpirítjuk benne. Ha a kenyér aranybarna színt kapott, olajostul, fokhagymástul mehet a turmixgépbe és már csak annyi a dolgunk, hogy egy kis vízzel (vagy kihűlt húslevessel) felöntve összezúzzuk az egészet. A folyadékot óvatosan adagoljuk, míg elérjük a megfelelő krémes állagot, nehogy túl híg legyen hirtelen.

A kész levest tányérba öntjük, friss bazsalikom és mentalevelekkel díszítjük és egy kis olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

img_4183_2.jpg

Nyári lasagne

A cukkinit egy zöldséghámozó segítségével hajszálvékony csíkokra vágjuk, a középső magos részét már nem használjuk föl.

Egy forró serpenyőbe kevés olívaolajat öntünk és beledobjuk a fokhagymaszeleteket. Ahogy picit pirulni kezd a fokhagyma, mehet bele a cukkini, amit jó alaposan átforgatunk a fokhagymás olívaolajban, sózzuk-borsozzuk és 1 perc pirítás után kiszedjük egy tálra.

Az üres serpenyőbe öntjük a passzírozott paradicsomot és rotyogtatni kezdjük. Közben a sárgarépát apró kockákra, a zellerszárat vékony szeletekre vágjuk és beledobjuk a paradicsomszószba. A póréhagymát karikázzuk, majd felkockázzuk és a paradicsomos-zöldséges raguba szórjuk. Az egészet sózzuk, jó alaposan megborsozzuk, majd addig főzzük még, míg a zöldségek megpuhulnak. A tűzről levéve beletépkedünk egy jó adag friss bazsalikomlevelet.

A lasagne lapokat forró sós vízben megfőzzük, majd ha lecsöpögtettük egyeséve félbe vágjuk őket.

img_4283_1.jpg

Egy tányér aljára olívaolajat locsolunk és ráhelyezzük az első tésztalapot. Jöhet a rétegezés: néhány szál a cukkini csíkokból, újabb tésztalap, egy kanál a raguból, néhány csepp olívaolaj, egy pici reszelt parmezán. Ezt a folyamatot ismételjük meg: megint egy tésztalap, cukkini, tészta, ragu, parmezán és a tetejére tekerünk egy kis borsot. Bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk. Langyosan és hidegen fogyasztva is isteni.

 

Ha esetleg hűsítő desszertre is vágytok, akkor próbáljátok ki ezt a három hűsítő finomságot.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások