Hirdetés

Sült céklarizottó

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej hagyma
1 bögre rizottó rizs
100 ml fehér vagy rosé bor
4 bögre forró víz vagy alaplé
4 ek frissen reszelt parmezán
4 ek frissen reszelt pecorino
1 ek vaj
100 ml tejszín
100 ml víz

A sült céklához:

2 nagy cékla
2 tk méz
1 ek balzsamecet
1 ek olívaolaj
1 tk kakukkfű
1 tk fokhagyma granulátum
só, bors

A pecorino chipshez:

4 ek frissen reszelt pecorino
Hirdetés

Sült céklarizottó

Imádjuk a céklát minden mennyiségben, főleg rizottóban. Most egy sültcékla-krémes változatot dobtunk össze, ami gyönyörű, krémes és iszonyú finom lett. A pecorino chips pedig csak bónusz, hiszen óriásit dob rajta.
Hirdetés

Hozzávalók

Hozzávalók
2
főre
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej hagyma
1 bögre rizottó rizs
100 ml fehér vagy rosé bor
4 bögre forró víz vagy alaplé
4 ek frissen reszelt parmezán
4 ek frissen reszelt pecorino
1 ek vaj
100 ml tejszín
100 ml víz

A sült céklához:

2 nagy cékla
2 tk méz
1 ek balzsamecet
1 ek olívaolaj
1 tk kakukkfű
1 tk fokhagyma granulátum
só, bors

A pecorino chipshez:

4 ek frissen reszelt pecorino

 

Az egyszerűség kedvéért válasszunk ki egy tetszőleges, normál méretű bögrét és azzal mérjük a hozzávalókat. Először megsütjük a céklákat: meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és pár percre vízbe áztatjuk, hogy egy keveset veszítsen a színéből. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük és 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Miután megsült, a felét félre rakjuk, a másik felét pedig összeturmixoljuk a vízzel és a tejszínnel, sózzuk és borsozzuk. A pecorino chipshez a sajtot lereszeljük, evőkanálnyi mennyiségeket rakunk egy sütőpapíros tepsire és a 200 fokos sütőben 5-7 percig sütjük. Nem kell, hogy teljesen barnára süljön, csak annyira, amíg összeolvad. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, így ropogós lesz.

Egy magasabb falú serpenyőben kevés olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a rizst és pár másodpercig pároljuk. Közben felforraljuk a vizet vagy alaplevet. Hozzáöntjük a bort a rizshez, elkeverjük és miután beszívta,. egy bögre folyadékot adunk hozzá. Lassú tűzön kevergetjük, majd jöhet a 2. bögre. A 3. bögre előtt hozzákeverjük a pürésített sült céklát, aztán jöhet megint a folyadék. Ezt is addig kevergetjük amíg a rizs majdnem teljesen beszívja Az utolsó bögre után, elkeverjük, ha már csak kicsit kemény a közepe a rizsszemeknek, akkor hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a vajat, a maradék sült céklát és elzárjuk alatta a lángot. A rizottót a pecorino chips-szel tálaljuk.

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások