A vega pad thai elkészítéséhez először a rizstésztát bő, sós, lobogó vízben 4-5 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük.
Egy wokban olajat hevítünk és rádobjuk a felszeletelt retket, a felkarikázott újhagymát és a szeletekre vágott pak choit is. Fél perc pirítás után hozzáadjuk a reszelt gyömbért és fokhagymát, valamint a felkarikázott chilit.
Átforgatjuk és rádobjuk a kifőtt tésztát, majd jöhet bele a tamarindpaszta, a szezámolaj, a barna cukor és a szójaszósz. Újabb alapos átforgatás után az edény egyik felébe toljuk a tésztát, a szabad felébe pedig beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk és jól elkeverjük az egészet. Beledobjuk a spenótot és a mungóbabcsírát, és még egyszer átforgatjuk a wok tartalmát. Tányérba szedjük a kész tésztát, és aprított korianderrel, valamint mogyoróval megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
Imádod Zé megúszós receptjeit, mert nincs időd órákon át főzőcskézni, na meg mosogatni se szeretnél egy serpenyőnél több eszközt? Már mutatjuk is miket készíts el a tavaszi pad thai mellett!
Fodros keles, csicsókás, debrecenis egytálétel
