Bár mindkettő a rózsafélék családjába tartozik, meg kell jegyeznünk, hogy a hazánkban termesztett birsalmát és a birskörtét elég nehéz egymástól megkülönböztetni. Gyakran egy fán belül is akad hol inkább almára, hol körtére emlékeztető termés. Most eláruljuk, hogy mégis mik azok az apróságok, amelyekkel belőletek is birsszakértő válhat!
A legfőbb birsalma-birskörte különbség
Közelebbről szemügyre véve a gyümölcsöket hamar kirajzolódnak az eltérések. Kezdjük a megjelenéssel: a birsalma leginkább a tömzsi, gömbölyded vonalat képviseli, míg a birskörte – nevéhez hűen – megnyúltabb, kecsesebb és többnyire simább héjú darab. Ha a kezetekbe veszitek őket, akkor könnyen észrevehetitek, hogy az almaformájú változat tömöttebb, vaskosabb.
Ízre is megszólalásig hasonlítanak, de a birsalma határozottabban savanykás karaktert képvisel. Ezzel szemben a körteformájú változat valamivel lédúsabb, gyümölcshúsa kissé puhább, ráadásul kóstoláskor is picit édeskés utóízt hagy maga után. Mindezek ellenére a birset nem ajánljuk nyersen fogyasztani, mivel fanyarsága, keménysége miatt mindkét változat szinte élvezhetetlen.
Miért imádja a szervezetünk?
A birs egy igazi kincs, ami a szervezetünkre is jó hatással van. C-vitaminban gazdag, erős antioxidánsokban és értékes rostokban is bővelkedik, amelyek a hűvös időben támogatják az immunrendszerünket. Kiemelkedően magas pektintartalmának köszönhetően pedig az egészséges emésztést is támogatja!
Konyhai felhasználás
Mint már említettük, a birset magában fogyasztani nem a legkellemesebb élmény... A gyümölcs mindkét verziója kizárólag hőkezelés után mutatja meg igazi, mézédes arcát! Mi talán krémlevesként szeretjük a legjobban, de ezenkívül is hihetetlenül sokoldalúan felhasználható. Készíthető belőle klasszikus, diós-szegfűszeges birsalmasajt, selymes lekvár vagy pikáns chutney húsok mellé. Sőt, süteményekbe, pitékbe és pürékbe is tökéletes választás!
Nyitókép: Unsplash
