Egy görög sajtóúton volt szerencsém összebarátkozni egy koreai származású német lánnyal, akinek a berlini, görög felmenőkkel rendelkező ismerőse ajánlott egy helyet, a központtól viszonylag távol. Magamtól biztos, hogy nem kezdtem volna el a külvárosban kalandozni, hogy szembejön-e egy autentikus tengeri ételeket kínáló étterem, de nagyon hálás vagyok neki, hogy felkarolt, és a szigetre jellemző szélviharban együtt elbarangoltunk a Giousouróba (görögül: Γιουσουρο).
Nyitva vagy nem nyitva?
Az étterembe pont nyitásra értünk oda, de a helyet zárva találtuk – a terasz viszont teljesen ki volt pakolva. Helyet foglaltunk és vártunk, de miután 15 percig nem láttunk embert, felhívtuk a Google által megadott telefonszámot. Bár angolul nehezen értettünk szót a tulajjal (vagy azzal, aki felvette a telefont), néhány percen belül megjelent egy kedves felszolgáló, és előzékenyen már egy kancsó vizet is hozott az étlapok mellé.
Azt már előre eldöntöttük, hogy tenger gyümölcseit biztosan kóstolni fogunk, és bár az étlap nem annyira hosszú, nem volt könnyű választani. Végül mindenfélét rendeltünk, előételt, salátát, kalamárit és polipot is. Desszertet és rakit – ami egy kinti pálinka – nem kértünk, de kaptunk. Helyi szokás, amit könnyű megszeretni. 😀 A közhiedelemmel ellentétben nem kínál gyrost minden egyes egység, de így sem maradtunk éhen!
A tökéletes tzatziki csak a kezdet
Szinte mindegyik görög étteremben van tzatziki: nem is akármilyen! A Giousouro teraszán kóstoltam az egyik legfinomabbat: egyáltalán nem fokhagymás, egy kis olívával lazított, könnyed darab. Az uborka magos közepét kikaparták hozzá, így egyáltalán nem vizes, hanem krémes és lágy.
Töltött cukkinivirág
Töltött szőlőlevél helyett töltött cukkinivirágot rendeltünk, ami számomra újdonság volt, de első falatra szerelem. A töltelékbe zöldség és rizs kerül, friss fűszerek társaságában, ami valójában nem hangzik izgalmasan, mégis annyira tökéletes az állaga és az íze is, hogy nem lehet elsiklani felette. Kár, hogy itthon nem annyira elterjedt alapanyag, mert akár édes töltelékkel is el tudnám képzelni.
Kalamári salátával
A mediterrán diéta sok zöldséget és halat, tengeri herkentyűt ír elő. A kalamárit egyfajta sörtésztába bundázva kaptuk, ami az élvezeti értékhez igencsak sokat hozzáad! A bécsi szeletre és a rántott – sőt, mindenfajta – halra, polipra is passzol a citrom, ne sajnáljátok róla! Köretnek egy unalmasnak cseppet sem mondható salit kértünk, amin a balzsamecetes dresszing és az aszalt paradicsom is bomba volt, de a nyers brokkoli vitte a prímet. Nyilván friss és fiatal zöldség kell hozzá, de ha ilyet kaptok a piacon, kóstoljátok meg hőkezelés nélkül, mert elég jó.
A Giousouro pazar, füstös polipja
Tenger gyümölcseit tengerparton érdemes enni, és Krétának nem csupán egy kis partja van, hanem mivel sziget, körbeveszi a tenger. Ennek megfelelően nemcsak a friss tintahalat érdemes megkóstolni, hanem minden mást is, például polipot. Egyetlen méretes, grillezett csáppal jóllakni ugyan nem lehet, de a sok más finomság mellé szuper kiegészítő. A grillezésnek köszönhetően kap egy kis füstösséget, de a Giousouro szakácsai értik a dolgukat, és a pirult külső nem megy a belső szaftosság rovására.
Összességében az ételek nem az intenzív, markáns ízeikkel, hanem épp a könnyedségükkel varázsoltak el. A friss és minőségi alapanyagok ismét bebizonyították, hogy ők teszik élvezetessé az ételt, nem egy kiló erős fűszerre van szükség ahhoz, hogy az ízek összhangja emlékezetes legyen.
A desszert és a raki alap
Bár nem maradtunk éhesek, az édes íz elmaradhatatlan az étkezések végéről Görögországban is. Egy édes, sziruppal leöntött grízes kockát kaptunk erre a célra, csak úgy, a ház ajándékaként. Mellé pedig nagyjából 2 dl raki is érkezett, amitől a teraszon, tűző napon igencsak be lehet butulni. Mi viszont siettünk tovább, így csak egy kört töltöttünk, és futva elértük a buszt, amivel lementünk a közeli strandra, ahol vacsoráig kajára gondolni se bírtunk. A Giousouro ebédje viszont egész nap a fejünkben motoszkált, és erre a helyre egész biztos, hogy visszamegyek, ha legközelebb a szigeten járok.
Cím: Irodotou 63, Nea Alikarnassos 716 01, Görögország
