Technikailag ugyan nem tartozik a gabonák közé, a legtöbben mégis akként tartják számon a hajdinát. Méretét tekintve is hasonlít a búzaszemekre, ám a hajdinamagok sötétebb színűek és háromszög alakúak. Az extra jó hír pedig, hogy természeténél fogva gluténmentes, így az arra érzékenyek is bátran élvezhetik a hajdinás ételek jótékony hatásait. Amikből van bőven, ugyanis kifejezetten magas tápértékű élelmiszerről van szó, ami telis-tele van antioxidánsokkal és növényi fehérjével.
Arról, hogy pontosan milyen egészséges a hajdina, az ÉVA Magazin oldalán bővebben is olvashatsz! És ha hirtelen nem tudod, miként építsd be az étrendedbe, hoztunk pár tuti hajdinás receptet, amit nem lehet nem imádni.
Hajdinás lencsesaláta
Ha egy igazán tartalmas és laktató salátára fáj a fogad, ami után garantáltan nem kordul meg a hasad egy jó darabig, a legjobb helyen jársz! Ebben a lencsesaliban minden jó benne van, és még annál is több, ráadásul igazán komplex ízvilágú, úgyhogy tökéletes első ismerkedéshez a hajdinával.
Hajdinás vargányaleves
Gombarajongóknak már-már kötelező kipróbálni ezt a paprikás-fűszeres levest! A vargánya és a hajdina földes ízjegyei a sok-sok zöldfűszerrel együtt olyan kombót alkotnak, ami egyszerűen verhetetlen. Könnyű ebéd gyanánt magában is simán megállja a helyét.
Malfatti hajdinás lecsóval
Mi-fatti? Hát malfatti, ami nem más, mint egy toszkán eredetű fogás. Lényegében egy pucér túrós-spenótos gombóc, amit egy hajdinával felturbózott lecsós alapra ültettünk rá, és azt kell mondjuk: ultrajól működik!
Tormás-tojásos práddal töltött pulykamell újhagymás hajdinarizottóval
A hajdina nem mindennapi alapanyag, úgyhogy nem mindennapi alkalmakkor is ér felhasználni! Akár a húsvéti menübe is simán csempészhetsz belőle, például egy ilyen fullos töltött pulykamell kísérőjeként. Fejedelmi lakoma lesz belőle!
Tépett csirkés töltött tök
Ha a család hajlamos kicsit ódzkodni a szokatlan élelmiszerektől, akkor sincs veszve minden! Csempészd bele a hajdinát ebbe a mennyei töltött tökbe – hidd el, hamarabb el fog fogyni, mint hogy bárkinek is feltűnne a kis turpisság... :D
Póréhagymás hajdinarizottó
A megszokott rizst nemcsak köretként cserélheted le hajdinára, hanem akár a rizottóban is! Egy fokkal talán kevésbé krémes, mint az eredeti változat, cserébe viszont teljesen új ízélményt nyújt, és a tápértéke is kimagasló!
