Minden országnak megvannak a maga ikonikus karácsonyi sütijei, amelyek sokszor évszázadok óta részei az ünnepi menünek. Egy részük ismerős lehet itthonról is, mások kevésbé, de mindegyik jól mutatja, hogy az ünnepi sütés mennyire univerzális műfaj – csak az alapanyagok és az ízek változnak.
Panettone – Olaszország
A panettone az olasz karácsony legnagyobb klasszikusa. Magasra nőtt, foszlós kalács, tele mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel. A kelesztési ideje hosszú, ezért sok családban már napokkal az ünnepek előtt nekiállnak. Nemcsak desszertként fogyasztják, hanem reggelire vagy ajándékba is adják.
Buñuelos – Latin-Amerika
Kis, olajban sült golyók, amiket sósan, sajttal és édesen is készítenek, utóbbi esetben cukorral vagy sziruppal tálalva. Inkább frissiben az igaziak, ezért gyakran kerülnek még melegen az ünnepi asztalra.
Stollen – Németország
A stollen leginkább egy tömör gyümölcskenyérre emlékeztet: vajban gazdag tészta, aszalt gyümölcsök, marcipános töltelék, a tetején vastag porcukorréteg. Kifejezetten jót tesz neki az idő, ezért sok helyen már advent elején megsütik.
Polvorón – Spanyolország
Morzsalékos, mandulás süti, amit rendszerint papírba csomagolva árulnak. Első harapásra szétesik, de pont ez adja a karakterét. Karácsonykor Spanyolországban szinte minden háztartásban felbukkan az ünnepi asztalon.
Gingerbread cookies, azaz mézeskalács – Egyesült Államok
A mézeskalács Amerikában nemcsak süti, hanem dekoráció is egyben. A hangsúly a fűszeres ízen és a ropogós állagon van. A sütés gyakran közös program, ahol nem is feltétlen az számít, hogy minél tökéletesebb legyen a végeredmény, sokkal inkább az együtt töltött idő a lényeg.
Speculaas – Hollandia
Vékony, ropogós, intenzíven fűszerezett keksz. Fahéj, szegfűszeg, kardamom és szerecsendió határozza meg az ízét, vagyis a klasszik karácsonyi fűszerek. A hollandoknál Sinterklaas (Szent Miklós alakjához kapcsolódó kitalált karakter) ünnepéhez is kötődik, de karácsonykor is alapdarab.
Vanillekipferl, azaz hókifli – Ausztria
A nálunk vaníliás kifliként vagy hókifliként ismert vanillekipferl az osztrák karácsonyi asztal egyik legfontosabb édessége. Diós alapú, omlós kiflik porcukorral megszórva. Sok családban nagyobb adag készül belőle, mert jól eláll, és az ünnepek teljes ideje alatt lehet falatozgatni belőle.
Kourabiedes – Görögország
Vajjal és mandulával készült keksz, vastagon porcukorba forgatva. Van, ahol narancshéj, máshol rózsavíz is kerül bele. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis jól hozza az ünnepi süti feelingjét.
Yule log (Bûche de Noël), azaz karácsonyi fatörzs torta – Franciaország
Csokis piskótatekercs, amelyet fatörzs formájúra díszítenek – ismerős? Naná, hiszen mi is az egyik legszuperebb karácsonyi sütiként tartjuk számon! A francia karácsony egyik legismertebb desszertje, látványos, mégsem túl nehéz, aminél a díszítés legalább olyan fontos, mint maga a süti.
Pfeffernüsse – Németország
Apró, keményebb fűszeres sütik, amelyekben bors is van – innen a nevük is, ugyanis a pfeffer németül borsot jelent. Intenzív fűszerezésűek, nem túl édesek, inkább karakteresek. Gyakran dobozban várják, hogy rájuk kerüljön a sor, mert idővel csak jobb lesz az állaguk.
