TitokzatosmenüvelkészülamagyarséfJenniferLopezszámára

Már csak párat kell aludni és Budapestre érkezik Jennifer Lopez! Az énekesnő egy igazi hollywoodi szuperprodukcióval turnézik Európában, amihez bizony kell az energia. Ennek a pótlását pedig nem bízza a véletlenre! Már hónapokkal előre kijelölte, kinek a főztjét szeretné megkóstolni csapatával együtt a július 20-i koncert napján. 

Esztergomi séf látja vendégül Jennifer Lopez stábját

Akár a legújabb Street Kitchen Guide-ból is puskázhatott volna, hiszen a végső befutó, az esztergomi 42 Restaurant is helyet kapott az ország legmenőbb vendéglátóhelyei között. :) Az, hogy az amerikai énekesnő végül mit fogyaszt majd Budapesten, hétpecsétes titok. Ahogy Koppány Levente séf egyelőre azt sem árulhatja el, pontosan milyen igényeket kell teljesíteniük a világsztár és stábja számára.

„Annyit elárulhatok, hogy nem meglepően egészségtudatos ételek lesznek fókuszban” – tette hozzá a séf. Levente 2019-ben megnyerte a San Pellegrino Young Chef Awards közép-európai döntőjét, ezzel övé lett a régió legjobb fiatal séfjének járó díja. Tudását többek között a budapesti Costes Restaurant, a londoni Pied à Terre, valamint a The Ledbury konyháján tökéletesítette.

Szigorú étrendet követ a világsztár

Elsőre meglepőnek hangozhat a séf állítása, hiszen J.Lo – aki július 20-án este áll színpadra az MVM Dome-ban az „Up All Night Live in 2025” turné keretében – híres fegyelmezett életmódjáról. Nem iszik alkoholt és nem is dohányzik, volt személyi edzője beszámolójából pedig az is kiderül, hogy az 55 éves díva számára a minőség mindenek felett áll. „Minden, amit eszik, friss. Semmilyen feldolgozott élelmiszert nem fogyaszt... minden organikus forrásból származik, és nagyon átgondolja, hogy milyen arányban vannak jelen az étkezésében a magas minőségű fehérjék, valamint a tápanyagban gazdag ételek” – nyilatkozta korábban a People magazinnak Tracy Anderson.

Első a minőség

Nem csupán Jennifer Lopez számára fontos a magas minőség, hanem Koppány Leventének is: „Ahogy a 42-ben is, úgy ezen az eseményen is kiemelt fontosságú, hogy kizárólag prémium minőségű alapanyagot használjunk” – osztotta meg a Street Kitchennel a séf. Azt is elárulta: ha rajta múlna, azt a degusztációs menüt készítené el Jennifer Lopeznek, amelyet az étteremben is felszolgálnak.

A menüt egyébként Koppány Levente és a tulajdonos, Varga Sándor világ körüli utazásai ihlették: Perutól Japánig számos országban jártak és ettek, s ezt a tudást építették bele a 42 Restaurant degusztációs menüjébe, amelyben megtalálható – sok-sok csavarral – a malacfül, a tokhal és a galamb is. „A menü első része a felfedezésről és inspirációról szól. A második félidő a klasszikus fine dining előtt tiszteleg. A zárás pedig: az élet ünnepe” – olvasható az étterem weboldalán. A 42 Restaurant nem csupán a hollywoodi híresség figyelmét keltette fel, az étterem 2022-ben kapott Michelin-csillagot, amelyet tavaly sikerült megtartaniuk. 

Helyben készül a sztárváró menü 

A vendéglátó séf és csapata a jeles alkalomra Esztergomból az MVM Dome-ba költözik át. Ám Koppány Levente elmondta, a 42 rendes működését nem fogja megzavarni a nagyszabású kitelepülés, a koncert ugyanis vasárnap lesz, és ezen a napon az étterem egyébként is zárva tart. 

A szerénységéről ismert Koppánynak egyébként volt már hasonló tapasztalata, a közelmúltban például Szaúd-Arábiában főzött egy UFC bajnokság VIP-vendégeinek. Azt pedig már korábban is hangsúlyozta, hogy nem szeret különbséget tenni vendég és vendég között, arra törekszik, hogy mindenki a legmagasabb minőséget tapasztalja meg. 

Nyitókép: Shutterstock