Fogadjunk, hogy nálad is lapul otthon egy késes aprító a konyhaszekrényben! Ha eddig csak zöldségaprításhoz használtad, akkor itt az ideje kiaknázni a benne rejlő többi lehetőséget is.
Tésztagyúrás
Nagyon szeretek házi tésztát készíteni, és tésztás csoportokban lettem rá először figyelmes, hogy a tésztát sokan késes aprítóval készítik. Ha nem akarod kézzel gyúrni a tésztát (persze az az igazi!), akkor egyszerűbb a lisztet és a tojást bedobni a késes aprítóba. Ez alapvetően egy elég kemény tészta, és a dagasztógépnek sem feltétlenül könnyű feladat, ezért nyugodtan vesd be az aprítót! Emellett pizzatészta gyúrására is használhatod, sőt a linzertésztához is remek, hiszen gond nélkül felaprítja a hideg vajat, ami a kezünktől felmelegedne. Amikor a tészta már összeállt rugalmas gombóccá, akkor vedd ki, gyúrd még néhány percig kézzel is, aztán jöhet a nyújtás!
Pesztókészítés
A pesztó egy jolly joker kaja, én mindenhez használom: sült húsokhoz, szendvicsbe és tésztára is. Nem árt, ha mindig van otthon, ráadásul frissen a legfinomabb. A késes aprító remekül mixeli a pirított magvakat és a zöldfűszereket. Érdemes egy jó nagy adagot készíteni, majd a hűtőbe tenni – de ha túl sok, le is fagyaszthatod. Garantáltan sokkal finomabb és olcsóbb, mint a bolti pesztó, amit egyébként tartóssági okokból hőkezelnek, ettől az íze is kevésbé intenzív, mint a frissen készített verzióé.
Tejszínhab felverése
A kicsit profibb késes aprítókhoz eleve van egy habfelverő betét: egy kis hullámos műanyag, ami remekül felveri a habot. De ha nincs ilyen eszközöd, akkor se keseredj el, hiszen a kés is remekül felveri majd neked a tejszínhabot. Nagyon figyelj azonban, mert a késes aprító könnyen túlveri a tejszínt és akkor kemény vaj lesz belőle! (Persze ha direkt vajat akarsz készíteni, akkor ahhoz is remek eszköz.) Inkább csak rövidebb pulzálásokkal kezdd el felverni a tejszínt, és lassan haladj, amíg eléred a kívánt állagot.
Majonézkészítés
A késes aprító az egyik legjobb eszköz a házi majonéz készítéséhez, amivel szintén megéri otthon kísérletezni. Nem is olyan nagy ördöngösség, csak olaj és tojássárgája, meg egy kis mustár kell hozzá. Az egyetlen bökkenő, hogy ez csak olyan késes aprítóval működik, aminek van adagolónyílása, hiszen az olajat vékony sugárban kell hozzáadagolni – tehát ha például most állsz konyhai aprító vásárlása előtt, és szeretnél rendszeresen házi majonézt készíteni, akkor ezt is vedd figyelembe!
Leveskocka késes aprítóban
Házi leveskockát is simán készíthetsz otthon a késes aprító segítségével. Nincs más dolgod, csak dobáld a maradék zöldséget az aprítóba, és egy kis hagymával együtt jól dolgozd össze. A végeredményt töltsd jégkockatartóba és fagyaszd le. Aztán amikor kell, csak kapj elő egy kockát és mehet is a lábadba!
És mire ne használd?
Sajnos a késes aprító sem tud mindent, immár sokadik alkalommal derült ki számomra, hogy egyáltalán nem tud mákot darálni, és kávé őrlésére is tilos használni! A késes aprító azonban nem csupán „aprító”, hanem egy sokoldalú konyhai segítőtárs. Ha tudjuk, mire való és mire nem, gyorsabbak és kreatívabbak lehetünk a konyhában.
Nyitókép: Shutterstock
