A Váci utca környéke vendégek szempontjából az egyik legszerencsésebb lokáció: éjjel-nappal folyamatos a forgalom. A Kuglóf bisztró ennek ellenére csak délután 4-ig tart nyitva – inkább a minőségre, mint a mennyiségre koncentrálnak –, addig viszont egész napos reggelivel és finom sütikkel várnak minden arra járót.
Ez édesapja kedvenc sütije
Dóri világéletében sokat sürgött-forgott a konyhában. Az alap praktikákat nagymamájától tanulta, de folyamatosan képezte magát, és próbált ki új recepteket.
Ennek ellenére egy sokkal „szürkébb” szegmensben, a bankszektorban dolgozott. Egy külföldi utazás során viszont megérintette az édes sugallat, és gőzerővel belefogott a tervezésbe. A saját reggelizőhely megnyitásához még alaposabban beleásta magát a receptek világába, és egy tanfolyamot is elvégzett hozzá. A Kuglóf bisztró nevét édesapja adta: ez a kedvenc süteménye, így a nyitás előtt név nélkül árválkodó egységet Dóri erre az édességre keresztelte.
Az aprócska helyen elég nehéz asztalt kapni, délelőtt szó szerint egymásnak adták a kilincset a vendégek. A Kuglóf bisztró viszont nem egy tágas hodály, inkább egy pici, családias kuckó. A kiszolgálás előzékeny és kedves, az ételek pedig helyben, frissen készülnek, mégsem kellett sokat várni semmire. (A többi asztalt is gyorsan kiszolgálták, nem mi részesültünk kitüntetett figyelemben!)
A Kuglóf bisztró kuglófját is megkóstoltuk
Nórival és Lillával vágtam bele a kuglófba és a többi reggeli fogásba, amit a Kuglóf bisztróban rendeltünk.
Banánkenyér sült camembert-rel, baconchipsszel
Ez a kombináció mindannyiunk figyelmét elsőre felkeltette: ki talál ki ilyen összeállítást? Természetesen Dóri volt az elkövető, és bármilyen bizarrul is hangzik az édeskés, mazsolás banánkenyér a sós sajttal és baconnel, na és a szilvás chutney-val, higgyétek el, nemcsak izgi, finom is! Ilyet tuti nem kaptok más reggelizőhelyen, szóval ha bírjátok az extrém kajákat, akkor nem kérdés, hogy ki kell próbáljátok.
Angol reggeli
A klasszikus angol reggeli véres hurkából, sült baconből, bajor kolbászból, tükörtojásból, paradicsomos babból és pirított gombából áll, „köretnek” pedig kovászolt kenyér érkezik mellé. Laktató fogás sok-sok hússal, úgyhogy aki szereti a nehezebb, zsírosabb reggeliket, ami után garantáltan nem éhezik meg egyhamar, annak ajánlom. A paradicsomos babra nem esküdnék meg, hogy házi, a gomba pedig inkább pároltnak hatott, mint pirultnak, de összességében minden ízletes és finom volt.
Eggs Benedict
A tojásételek közül egy Eggs Benedictre csaptunk le. Az angol muffin házilag készül hozzá, Lilla ügyesen kiszúrta, hogy enyhén citrusos beütése van. A tojás és a hollandi mártás olyan, amilyennek lennie kell, a szép szelet sonka pedig kellően sóssá teszi az összhatást.
Kuglóf
Természetesen a kuglóf sem maradt ki a kóstolásból. A pihepuha, lágy tésztában aszalt gyümölcsök bújnak meg, kicsit hasonlít egy panettonéra. Különböző öntetekkel, csokival vagy karamellel is kérhető: mi egy natúr verziót választottunk.
Egész napos reggeli a Kuglóf bisztróban
A Kuglóf bisztró reggelijében az a legszuperebb, hogy nincs korlátozva, meddig kérhetünk tojást vagy bármilyen más napindító fogást. Nyitástól zárásig lehet bruncholgatni, és előtte vagy utána egy hangulatos sétát tenni a belvárosban.
Kuglóf bisztró
Cím: 1052 Budapest, Piarista köz 1.
