Rajongsz a brokkolis kajákért és lelkesen esel neki a rózsák bontogatásának? De ugye eszedbe sem jut kidobni a szárát? Nem is gondolnád, milyen szuper alapanyag lehet a konyhában, ami jóval többre hivatott annál, mint hogy belefőzzük a vasárnapi húslevesbe természetes ízfokozóként. Arról nem is beszélve, hogy a brokkolirózsákhoz hasonlóan tele van hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, sok benne az A-, C- és E-vitamin, de tartalmaz még kalciumot és magnéziumot is, amikről kár lenne lemondani.
Mutatjuk is, hogy milyen változatos formákban élvezhető a brokkoli szára – feltétlenül próbáld ki mindet szépen sorban, aztán írd meg nekünk, melyik lett az új kedvenced!
Elő a spirálozóval!
A nagy cukkinitészta-őrület idején te is beszereztél egy konyhai spirálozót, és azóta is lelkesen gyártod a zöldségszálakat? A sárgarépa és a cukkini mellett könnyen készíthetsz kamu „tésztát” a brokkoli szárából is! Csak hámozd meg és mehet is a spirálozóba. Innentől csak rajtad áll, hogy salátába kevered a csíkokat, esetleg fele-fele arányban adod a tésztádhoz vagy teljesen lecseréled a spagettit a formára vágott brokkoliszárra, ha épp extra lightos ebédre fáj a fogad. Mindenhogy jól jársz vele!
Rizs formájában is újjászülethet a brokkoli szára
És itt is van mindjárt egy újabb alakbarát ötlet, ami szintén igazi ízbomba. A karfiolrizs megvan, ugye? Ennek mintájára simán készíthetsz brokkolirizst is: csak dobd a brokkoli megtisztított szárát az aprítóba, zúzd le, és egy pici pirítás/főzés után már meg is van a szuper könnyű köret, tele értékes vitaminokkal!
Keverd és pirítsd!
A stir fry a maradékmentő kaják királya, amibe gyakorlatilag bármilyen maradék zöldséget belepakolhattok. És ez alól nem kivétel a brokkoli szára sem! Hámozd meg, vágd tetszőleges hasábokra vagy vékony karikákra, és mehet is pirulni a wokba a társai mellé. Mert sok jó zöldség kis helyen is elfér! 😉
A tökéletes diétás nasi: brokkoli szára sütőben sütve
Ki tud ellenállni a sütőben pirult zöldséghasáboknak? Hát mi biztosan nem! Készülhet krumpliból, répából, zellerből vagy akár a brokkoli szárából is! A megtisztított szárat vágd közel azonos méretű hasábokra, terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, és fűszerezd kedvedre, aztán mehet is be pirulni. A végeredmény egy nagyon enyhén édeskés, ropogós zöldséghasáb lesz, amit bőszen tunkolhatsz mindenféle mártogatósba vagy hummuszba.
Apropó hummusz – a csicseriborsóval együtt simán ledarálhatod a brokkoli szárát is, így akár duplán is élvezheted a brokkolis ízkavalkádot! Ugyanígy a pesztót is feldobhatod vele, ha belereszeled a bazsalikomos pürébe, igazán különleges ízvilágot kölcsönöz neki.
Koviubi egy kis extrával
Ha nyár, akkor egyértelműen koviubiii! De ha izgalmasabbá tennéd a házi savanyút, akkor csempéssz az uborkák mellé egy-két megtisztított brokkoliszárat is. Bitang jó ízű savanyúság lesz belőle, meglátod!
Rántva ugyebár minden jobb… a brokkoli szára is
Nem hiába mondogatjuk serényen, hogy rántva minden jobb – mert hát tényleg! 😀 Szóval a brokkoli szára is megérdemel egy bundát, ami ápol és eltakar. Forrázd le a csíkokra vágott brokkoliszárat, hűtsd le jeges vízben, majd panírozd be sajtos-szezámmagos bundába és már mehet is a forró olajba. De természetesen sütőben vagy air fryerben is elkészítheted, ha úgy jobban tetszik.
Brokkolis fűszervajat a húsokra!
A sült és grillezett húsok mellé mindig passzol egy jófajta fűszervaj, és naná, hogy ebbe is belecsempészheted a brokkoli szárát! Csak reszeld bele a vajba, ízesítsd egy kis dijoni mustárral, reszelt citromhéjjal, sóval, borssal és egy icipici wasabival, majd habosítsd ki. A masszát csomagold frissen tartó fóliába, mint egy szaloncukrot, aztán tedd a hűtőbe. Ha megdermedt, már szeletelheted is a sistergő húsok tetejére!
-oj5n16.webp)
