Ez nemcsak azért nagy szó, mert a volt szocialista országok közül elsőként ennek az étteremnek sikerült ez a kimagasló teljesítmény, hanem azért is, mert ez idáig még nagyon kevés női séf kapott három Michelin-csillagot. Ana Ros most ehhez az elit körhöz csatlakozott.
A világ legjobb női séfje
Ana Rost 2017-ben már megválasztották a világ legjobb női séfjének, a szakma és a közönség tehát már régóta elismeri tehetségét. Michelin-csillaga csak azért nem volt sokáig, mert a Michelin Guide még csak három éve kezdett el Szlovéniában tesztelni. Akkor azonban rögtön két csillagot is kapott, ami mellé idén megkapta a harmadikat is.
Ana Rosnak nemcsak az az érdeme, hogy jelenleg ő a világ egyik legjobbja, hanem az is, hogy felhívta a világ figyelmét Szlovéniára. Sokan vannak, akik kifejezetten csak az ő étterme miatt utaznak el Szlovéniába, nemcsak európai, hanem amerikai turisták is, akik számára a magas hegyek között megbúvó Hisa Franko szinte egzotikusnak számít. Persze a kóstolás nem olyan egyszerű, az étterembe legalább féléves várólista van, ami el sem tudom képzelni, mekkorára nő majd most, hogy a Hisa Franko a harmadik csillagot is megkapta.
Belgium helyett Szlovénia
Pedig Ana Ros nem is akart séf lenni. Brüsszeli diplomataként dolgozott, amikor megismerkedett férjével, Valterrel, aki éppen megörökölte szülei harminc éven át üzemeltetett éttermét és fogadóját. Miatta maradt Szlovéniában, és vette át az éttermet.
„Rengeteg energiát fordítunk arra, hogy felfedezzük a régiónkat és a helyi alapanyagokat. Ezt nem divatból csináljuk, hanem mert ebben hiszünk, mert úgy gondoljuk, hogy ez a jövő. Szinte csak nulla kilométeres alapanyagokat használunk, csak regionális hagyományokat követünk, és kapcsolatban állunk rengeteg helyi termelővel” – mondta el a séf.
Magyarországon még nincs három Michelin-csillagos étterem, két Michelin-csillagos éttermünk jelenleg kettő van, a budapesti Stand és a tatai Platán.
Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramonés Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
