A Napfényes 13 éve működik – ezzel Magyarország egyik legrégebben működő vegán étterme –, 2015 óta pedig a belvárosban, a Ferenciek terén várja a vendégeket. Természetesen minden ételük mentes az állati eredetű dolgoktól, mesterséges adalékanyagoktól, sőt törekednek a bioalapanyagok használatára is. Így nemcsak egy nagyon király, de egészséges vegán gasztroélményben lesz részed, ha ellátogatsz hozzájuk.
A Napfényes Étterem nem csak a vegánok törzshelye
A hely fő küldetése, hogy „...ami egészséges, az az igazán finom! Hiszen nemcsak a testet, de lelkünket is tápláljuk az ételekkel.” Az étterem híres arról, hogy vendégkörük nagy százalékát vegyes táplálkozású emberek teszik ki, akik kíváncsiak a vegán, újhullámos konyhára is. Az étteremben van hetente változó napi menü és izgalmasabbnál izgalmasabb à la carte ételek is, de a sütemények sem maradhatnak el.
Sütőtökkrémleves és vegán babgulyás
A napi menü egy levest és két főételt tartalmaz, mi erről pont lemaradtunk, mire odaértünk, hiszen ez az opció 11:30 és 17:00 között elérhető, viszont a szezonális kínálatukban is voltak levesek, így kipróbáltuk azokat. Egy sütőtökkrémlevesre és egy (nem) hagyományos babgulyásra esett a választásunk. A krémleves teljesen hozta azt a kissé fűszeres, gyömbéres ízvilágot, amit én annyira szeretek, a babgulyás pedig az egyik kedvencünk lett, hiszen egy az egyben azt az ízélményt nyújtotta, amire számítottunk. Nagyon cuccos, tele zöldségekkel, sőt még galuskával is – amit a nagymamám csipkedettnek hív. A leveseknél van kis és nagy adag, mi a kisebbik mellett döntöttünk, amikor megláttuk a főételek széles kínálatát. És milyen jól tettük, hiszen már magában is brutál laktató volt a leves! Ha csak 15 perced van és kell a feltöltődés egy hosszú délutáni meetinghez, akkor már a leves is jó választás magában.
Kolozsvári töltött káposzta
Na és itt jön az, amivel teljesen levettek minket a lábunkról: a szezonális ajánlatukban töltött káposzta is szerepel. Különböző helyeken, különböző elkészítési módok szerint találkoztam már ezzel az étellel, mióta vegán vagyok. Ez a kolozsvári változat vegán verziója volt. A szokásos savanyú káposztás alapra került egy óriási, töltött káposztalevél, aminek a tölteléke egy füstölt tofus, borsófehérjés, barna rizses és zabpelyhes keverék volt. Már-már túl élethűen is hozta vissza a darált húsos tölteléket. És ha ez nem lenne elég, járt mellé egy grillezett szójaszelet, aminek a textúrája ismét felvetette bennem a kérdést: biztosan vegán ez az étel? :D Annyira ízesen és jól volt elkészítve a szójaszelet, hogy legszívesebben beszöktem volna a konyhára a receptjéért. A szójavirsli volt az étel egyetlen eleme, ami engem nem mozgatott meg annyira, de a növényi virsliutánzatok amúgy se a legjobbak szerintem. Került a tetejére még egy brutális adagnyi vegaföl, így lett teljes ez a fogás.
Szejtán nuggets
Kíváncsiak voltunk, mit tud a szejtán nuggets tartármártással és sült burgonyával. A szejtán egy magas fehérjetartalmú része a learatott búzának – nemcsak a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik a növényi alapú húspótlók körében, de textúrája egy az egyben a fehér húsokhoz hasonló. Tényleg nagyon király alternatíva a növényi étkezést folytatóknak! A tartármártás nagyon ízes, a burgonya pedig szuper ropogós volt.
Vegán krémes
Az édesszájúak sem maradnak ki a buliból! Rengeteg növényi alapú, házi készítésű sütemény közül válogathatunk. Vannak piték, cukormentes sütik, kekszek, tortaszeletek és a híres-neves krémes… Erről a vegán krémesről legendákat hallani városszerte, hiszen megszólalásig hasonlít a hagyományos verzióra. Így nem volt kérdés, hogy a barackos pite és az isler mellett mit fogunk kipróbálni.
A krémes nemcsak hogy brutál finom, de tökéletes volt a rétegek aránya és a tetején lévő cukormáz roppanóssága. Én azóta többször is arra tévedtem véletlenül, hogy egyet-egyet hazavigyek magammal.
A Napfényes kínálata óriási
A Napfényes Étterem jogosan nevezhető Budapest egyik legjobb és legnagyobb választékkal rendelkező vegán éttermének. Itt tényleg mindenki megtalálja a kedvenc kajái vegán verzióját. A kiszolgálás kedves és gyors, viszont érdemes asztalt foglalni, hiszen nekünk is várni kellett egy keveset, mire le tudtunk ülni.
Napfényes Étterem és Cukrászda, 1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
