A kávétól illatozó monstrum hossza elérte a 440,6 métert, amivel az eddigi, Milánóban tartott 273,5 méteres csúcsot sikerült alaposan túlszárnyalni. Az esemény nem csak a méretekről szólt, hiszen a cél egy jótékonysági kezdeményezés támogatása volt, így a hatalmas desszert minden egyes centije jó helyre került.
A helyszín a londoni Chelsea Old Town Hall volt, ahol két napon keresztül több mint száz olasz séf dolgozott azon, hogy megdöntsék a korábbi rekordot. Nem aprózták el: a végeredmény egy 440,6 méter hosszú tiramisu lett. Ez majdnem fél kilométer, vagy ha úgy jobban érthető, hosszabb, mint négy focipálya egymás után.
Brutális számok a tiramisu világrekordhoz
A Guinness-szabályok nem engedik a trükközést, így mindent a helyszínen, frissen kell elkészíteni, azonos minőségben és méretben, végig. Ehhez brutális mennyiségű alapanyag kellett. A számok egészen abszurdak:
– közel 128.000 babapiskóta
– több mint 19.000 darab tojás
– 2200 kilogramm mascarpone
– 400 kilogramm cukor
A rekordkísérlet előkészületei hónapokig tartottak, és a helyszínen is több mint harminc cukrász dolgozott egyszerre a tűpontos végeredményért. Aki próbált már otthon tökéletes állagú krémet keverni, az tudja, hogy a mascarpone kényes dolog. Itt viszont ipari mennyiségekről beszélünk: több száz kiló krémsajt, több ezer darab babapiskóta és literben mérhető bivalyerős eszpresszó alkotta az alapokat. A szervezők külön figyeltek arra, hogy az eredeti receptúrát kövessék, így nem spórolták el a minőségi alapanyagokat a mennyiség javára. A folyamat kritikus pontja a piskóták áztatása volt, mivel egy ilyen hosszú asztalsornál a legkisebb hiba is az egész szerkezet összeomlásához vezethetett volna.
A hitelesítés során a Guinness ellenőrei milliméterre pontosan mérték le az asztalsorokat, miközben a tömeg feszülten várta a végeredményt. Fontos szabály volt, hogy a tiramisunak folyamatosnak kell lennie, tehát nem lehettek benne hézagok vagy különálló egységek.
Olasz desszert, brit rekord
Van valami finoman ironikus abban, hogy a tiramisu – amelynek eredetéről még Olaszországon belül is viták vannak – most Londonban írta át a rekordkönyvet. A helyszínválasztás szimbolikus volt: a Chelsea Old Town Hall patinás épületében gyűltek össze a szakemberek. A főszervező, Mirko Ricci (aki már 2017-ben is tartotta ezt a rekordot), hangsúlyozta, hogy az eseményt azért Londonban rendezték meg, mert ezzel szerettek volna köszönetet mondani az Egyesült Királyságnak az olasz kultúra és közösség befogadásáért.
Cél volt, hogy felhívják a figyelmet annak a fontosságára, hogy az olasz konyhát az UNESCO – a világon elsőként – az emberiség szellemi kulturális örökség részeként ismerte el.
Jó célt szolgált
A projekt nemes, jótékonysági célokat is szolgált. Az esemény minden bevételét, valamint a desszert jelentős részét az Esharelife Alapítványnak ajánlották fel, amely a szegénység elleni küzdelmet támogatja. Az elhivatottságot jól jelzi, hogy a monumentális sütemény tetején egy különleges üzenet is díszelgett: egy koronát formáztak meg rajta kakaóporból, mellette a „Grazie Your Majesty” felirattal, tisztelegve III. Károly király és a királyi család előtt.
A „tiramisu” jelentése: „dobj fel, emelj fel”. Ennél szó szerintibb megvalósítást nehéz elképzelni: fél kilométer kávés-krémes boldogság, amely nemcsak a résztvevőket, hanem az egész gasztrovilágot feldobta. Egyértelmű, hogy a tiramisu jelenleg aranykorát éli. Végtelen változatban kapható, alkohollal vagy alkoholmentesen, sósan vagy édesen, gyümölccsel, libamájjal... És az Egyesült Királyságban évi 30 millió fontos piacot képvisel. Olaszországban ennél sokkal többet, ahol hetente közel félmillió darabot adnak el belőle.
Ez a rekord jól mutatja, hogy a közösségi összefogás és a gasztronómia szeretete még a legőrültebb ötleteket is sikerre tudja vinni. Ha pedig te is kedvet kaptál elkészíteni a legklasszikusabb olasz desszertet, akkor KATTINTS IDE az eredeti receptért, vagy mutatunk még párat a gyűjteményünkből:
