A Wake Cup kávézó szíve és lelke Horváth Laci, aki korábban egyáltalán nem tartozott a megszállott kávéfogyasztók közé. Mielőtt sógora megmutatta volna neki az újhullámos kávézók világát, Laci közgazdász végzettséggel szépségszalont és szoláriumot üzemeltetett. Egy budapesti specialty kávés eseményen azonban végleg eldőlt minden. A világos pörkölésű kávék teljesen más karaktere, gyümölcsösebb ízvilága és könnyedsége azonnal magával ragadta. Lacinak megtetszett, hogy ezeknél a kávéknál nem az az érzése az embernek, hogy egy eszpresszó után kiugrik a szíve a helyéről.
A lelkesedésből hamar vállalkozás lett, a szépségipar mellett belevágott a kávézóépítésbe. Egy ideig a két iparágat egyszerre űzte, de végül a kávézó világa nyert. A Wake Cup neve és a kacsintós csészelogó is saját ötlet alapján született, és a kreatív háttér ma is érezhető a hely minden részletén.
Laci hatalmas szerencséjére gyorsan rátalált Kurcz Ivettre, a baristára, aki ugyanolyan szenvedéllyel készíti a kávékat és a matchákat. Nemhiába nyerte el 2022-ben a Kávékorzó Legkedveltebb Baristája címét.
Amikor Békéscsaba még nem értette a specialty kávét
2017-ben, a nyitás idején sokan értetlenül álltak a város első specialty kávézója előtt. A helyiek többsége a hagyományos, sötét pörkölésű kávékhoz volt szokva, ezért a világosabb, gyümölcsösebb és savasabb ízvilág elsőre szokatlannak tűnt.
Az elmúlt évek azonban szépen átformálták a város ízlését. Ma már a Wake Cup szerves része Békéscsaba mindennapjainak, és nehéz lenne elképzelni a helyi kávés életet nélkülük. A falakon és a polcokon sorakozó díjak és elismerések pedig annak bizonyítékai, hogy a szakma is gyorsan maga közé fogadta a vidéki kávézót.
A Wake Cup családi vállalkozásként indult egy apró üzlethelyiségben Békéscsaba központi helyén, és azóta sem nőtte ki magát – és nem is akarja. A hangulatos falfestések, a színes csészék és a nemrég nyílt kis terasz pontosan azt az otthonos atmoszférát adják, ami miatt könnyű ott ragadni egy kávéra vagy akár egy matchára.
Magyar pörkölők kávéi a Wake Cup csészéiben
A Wake Cup nem saját pörkölésű kávéval dolgozik, nyitás óta az Awaken kávéit használja. A kínálatban kizárólag világos pörkölésű tételek szerepelnek, de mindig akad egy brazil kávé is, amely karakterében közelebb áll a hagyományosabb ízvilághoz. Ennek különösen a tejes italoknál van jelentősége.
Laci nem kérdez vissza minden rendelésnél, hogy melyik kávéból készüljön az ital. Pontosan tudja, hogy egy kapucsínó vagy flat white esetében melyik alapanyag működik a legjobban, és sokszor helyettünk is meghozza a jó döntést. Nyugodtan bízzátok rá magatokat!
Egy régi fagyizó ablaka mentette meg a helyet
A Wake Cup helyén korábban fagyizó működött, amelynek ajtaján egy kis kiadóablak is helyet kapott. A kávézó nyitásakor ezt modernebb nyílászáróra cserélték, ám a covid-járvány idején váratlanul újra szükség lett a kis kiadó ablakra.
A régi megoldást visszaépítették, így a vendégek érintkezés nélkül is hozzájuthattak kedvenc kávéjukhoz. A kiadóablak nemcsak a vállalkozásnak adott plusz esélyt a túlélésre, hanem a környék kávérajongóinak is megkönnyítette a nehéz időszakot, és az ajtó előtt – megtartva a kötelező távolságot – tudtak kapcsolódni, beszélgetni.
A forró csoki, ami a s’mores-t eleveníti fel
Bár a kávé a főszereplő, a Wake Cup egyik legkellemesebb meglepetése a forró csokoládé. Szerencsére nem az a sűrű, már-már pudingszerű változat, amitől néhány korty után telítődik az ember. Krémes, jól kiegyensúlyozott és pont annyira édes, amennyire kell.
A tetejére kerülő apró pillecukrok pedig különösen tetszettek. Ahogy a marshmallow beleolvad a forró csokiba, rögtön az amerikai s’mores jut róla eszembe: olvadt pillecukor, csokoládé és egy kis tábortüzes nosztalgia egyetlen bögrében. Nem csak gyerekeknek ajánlom, felnőttként is nagyon jó élmény egy ilyen finom forró csokoládé.
A Wake Cup matchája még a szkeptikusokat is leveszi a lábukról
Őszintén szólva sosem tartoztam a nagy matcharajongók közé. Sokszor túl füvesnek, túl zöldnek éreztem az ízét, ezért ritkán választottam. A Wake Cup azonban ezen is változtatott.
A matcha colada az egyik legjobb példa arra, hogyan lehet egy alapvetően megosztó alapanyagból igazán szerethető italt készíteni. A mangós-kókusztejes alapra érkező matcha és a tetejére szórt ropogós kókuszchips együtt trópusi hangulatot teremt. Kellően édes, kellemesen fanyar és meglepően könnyed ital, ami szinte észrevétlenül csúszik.
Hasonló élményt adott a málnás jeges matcha is. Az első kortyoknál még külön érezni a gyümölcsöt és a matcha karakteres zöld jegyeit, aztán egyszer csak összeáll az egész. A málna egyszerre édesíti és savanyítja az italt, miközben a matcha frissessége végig megmarad.
A nap végére már több kávén is túl voltam, mégis ezeknél a matchás italoknál éreztem azt az üdítő, energizáló hatást, amire valóban szükségem volt.
Helyi finomságok a kávé mellé
A pultban sorakozó sütemények és kekszek helyi kisvállalkozóktól érkeznek. Méretük pont ideális egy délutáni kávé mellé, és jól illeszkednek a specialty szemlélethez. A kínálatot környékbeli gyümölcslevek is színesítik, így akkor is könnyen találni valamit, ha éppen nem kávéra vágyunk.
Békéscsabán kötelező felkeresni Laciékat
A Wake Cup nem a méretével akar lenyűgözni. Egy apró kávézó, ahol minden részletnek helye van, ahol a vendégek nem sorszámok, és ahol a pult mögött állók ugyanakkora lelkesedéssel beszélnek egy új matchás italról, mint egy frissen érkezett kávétételről.
Reggel 7 és délután 5 között várják a vendégeket, ráadásul kutyabarát hely, így négylábú társunkkal együtt is nyugodtan beülhetünk.
És bár eredetileg valószínűleg csak egy gyors eszpresszóra érkezel, könnyen előfordulhat, hogy végül még egy cortadót is kikérsz. Csak azért, hogy maradhass egy kicsit tovább.
Cím: 5600 Békéscsaba, Andrássy út 49.
