A nápolyi pizza térhódítása az elmúlt években alaposan átalakította Budapest pizzakínálatát, de szerencsére nem mindenki ugyanazt az irányt követi. Egyre több helyen találkozhatunk vékonyabb, ropogósabb római pizzákkal, miközben akadnak olyan pizzériák is, amelyek a különböző stílusokat ötvözve alakították ki saját receptjüket. Ebben a válogatásban öt olyan budapesti pizzériát mutatunk, amelyek egészen különböző okokból érdemelnek egy látogatást.
Olasz Meló
Egy jó pizzáért néha messzebbre kell menni a belvárosnál, az Olasz Meló esetében egészen Rákoscsabáig. A XVII. kerületi pizzéria tulajdonosa, Balogh Gábor egy nápolyi utazás után határozta el, hogy egyszer saját helyet nyit. Az ötletből végül 2023 végén lett valóság, azóta pedig folyamatosan tökéletesítik a pizzáikat.
A tésztát 100 százalékos bigával készítik, 24 vagy 48 órán át érlelik, a pizzák pedig egy Nápolyban készült, fatüzelésű Stefano Ferrara kemencében sülnek. A kínálat alapvetően a klasszikus olasz ízekre épít, de szezonális különlegességekkel is találkozhatunk. Gábor ráadásul 2025-ben a pármai pizza-világbajnokságon is megmérette magát, ahol Hajas Gergővel a magyar indulók között a második legjobb eredményt érték el.
1171 Budapest, Péceli út 218.
Totti Pizzéria
Egy piac emelete elsőre talán nem tűnik a legkézenfekvőbb helyszínnek egy pizzériához, a Totti azonban rövid idő alatt bebizonyította, hogy kifejezetten jól működik ebben a közegben. A Lehel Csarnok apró pizzázóját Kumi Gergő nyitotta, aki több mint tíz év vendéglátós tapasztalat után döntött úgy, hogy saját helyet szeretne.
A Totti pizzái nem követnek szigorúan egyetlen olasz irányzatot sem. A kovásszal és bigával készülő, 24 órán át kelesztett tészta valamivel ropogósabb a klasszikus nápolyinál, így a gazdagabb feltétekkel is könnyen megbirkózik. A pizzák 22 és 32 centiméteres méretben kérhetők, a klasszikusok mellett pedig mindig akad egy változó, szezonális ajánlat is. A piaci környezetnek ráadásul gyakorlati előnye is van: több alapanyagot közvetlenül a csarnok árusaitól szereznek be. Ha pedig pénteken érkezel, érdemes a házi lasagnéra is rákérdezni!
1134 Budapest, Váci út 9–15., Lehel Csarnok
Kalamajka
A jó pizza mellé néha nem kell más, csak egy hideg sör, néhány barát és egy hely, ahol senki sem sürget. A józsefvárosi Mátyás téren működő Kalamajka pontosan erre épít. A három barát által 2024-ben megnyitott gasztrokocsma a romkocsmák lazaságát ötvözi az olasz ihletésű ételekkel, ráadásul az árakat is sikerült baráti szinten tartani. A pizzák 24 órán át kelesztett bigatésztából készülnek, a feltétekkel pedig egyáltalán nem fukarkodnak. A csípős szalámis Piccante mellett érdemes figyelni a kolbászos, fűszeres tejföllel készülő Salsicciára is, de a burratás változatok is népszerűek. A Kalamajka azonban jóval több egyszerű pizzázónál: focacciák, különleges szendvicsek, koktélok és tiramisu is szerepel a kínálatban.
1084 Budapest, Mátyás tér 13.
D’Al Michele
A D’Al Michele története jól példázza, hogy egy pizzéria sikeréhez nem feltétlenül kell hatalmas étlap vagy látványos körítés. Michele Nocciolino és családja évek óta készíti a római stílusú, tepsis pizzákat Óbudán, a hely pedig időközben igazi környékbeli kedvenccé vált. Több költözés és egy rövidebb kényszerszünet után 2026 tavaszán újra megnyitottak a Kolosy tér közelében. A D’Al Michele specialitása a pizza al taglio, vagyis a szeletekre vágott, ropogós római pizza. A tésztát 48 órán át kelesztik, majd tepsiben sütik, a vendégek pedig többféle feltét közül válogathatnak. A klasszikus sonkás-gombás és paradicsomos változatok mellett szarvasgombás, kolbászos és szezonális pizzák is készülnek. A focacciákat szintén érdemes megkóstolni, ahogy az olasz desszerteket, köztük a cannolit is. Michele mellett édesanyja és húga is részt vesz a munkában, a családias hangulat pedig legalább annyira hozzátartozik a helyhez, mint a pizzák.
1037 Budapest, Bécsi út 57–61.
KisRóma
Miközben Budapest pizzériáinak jelentős része a nápolyi vonalat követi, a KisRóma egészen más irányba indult el. A balatonszemesi Kisnápoly alapítója, Kövy Mátyás ezúttal a vékony, ropogós római pizzát szerette volna megmutatni a budapestieknek. A Vár tövében nyílt apró pizzéria a pizza, a bor és a kávé hármasára épít, és egyáltalán nem akar hagyományos olasz étteremnek látszani. A KisRómában a tésztát egészen vékonyra nyújtják, majd gazdagon megpakolják feltétekkel, így a végeredmény jóval ropogósabb, mint amit a nápolyi pizzáknál megszokhattunk. Külön érdekesség, hogy a liszt és a paradicsom kivételével elsősorban magyar alapanyagokkal dolgoznak, a sajtok és a húskészítmények is hazai termelőktől érkeznek. A klasszikus Margherita és négysajtos mellett akadnak merészebb kombinációk is: az Erdő-mező például zellerrel és szarvasgombaolajjal készül, a F#ckHawaii mellé pedig külön korianderes ananászsalátát adnak.
1015 Budapest, Batthyány utca 24.
