Fekete-erdőtorta

A piskóta elkészítése:

1. A tésztához a cukrot habosra keverjük az olajjal, majd beledolgozzuk a tojásokat, a tejfölt, a tejet és a vaníliás cukrot. A lisztet összevegyítjük a kakaóporral, a sóval és a sütőporral, majd összekeverjük a cukros-tojásos résszel.

2. A tésztát négy, sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű tortaformába osztjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, közben tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsültek-e. Amikor kihűltek a piskóták, körbevágjuk őket a forma mentén, és egy sima felületre tesszük.

Zselés meggyréteg:

1. A zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál meggybefőttlében, majd amikor megszívta magát, a többi befőttléhez öntjük a meggyszemekkel együtt, és összemelegítjük, hogy feloldódjanak a zselatinszemcsék.

2. Műanyag fóliával kibéleljük egy 18 cm átmérőjű tortaforma alját, és 2-3 cm magasan az oldalát is, beleöntjük a zselatinos meggyet, és dermedésig, 1-2 órára a hűtőbe tesszük.

A díszítéshez:

1. A csoki háromnegyedét vízgőz fölött megolvasztjuk, utána beleszórjuk a maradékot, és elkeverjük.

2. Nyomózsákba töltjük, sütőpapírra fenyőket „rajzoljunk” vele, és ezt is a hűtőbe tesszük.

A krém elkészítése:

1. A tejszínt habbá verjük, és amikor már kellően stabil, belekeverjük a porcukrot.

2. A zselatint elkeverjük 1-2 evőkanál vízben vagy tejszínben, majd amikor magába szívta a folyadékot, felmelegítjük, és folyamatos keverés közben a tejszínhabhoz adjuk.

A Fekete-erdő torta összeállítása:

1. A piskóták púposabb tetejét egyenesre vágjuk. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma oldalát sütőpapírcsíkkal kibéleljük.

2. A forma aljára megy az egyik piskóta, rá egy leheletnyi tejszínes krém, majd a formából óvatosan átemelt zselés meggyréteg. Erre megint egy réteg tejszínes krém, piskóta, tejszínes krém, ismét piskóta és tejszínes krém, a lecsepegtetett meggyszemek, a negyedik piskóta, végül a legtetejére egy réteg krém. (A tejszínes krémből egy keveset rakjunk el a torta oldalára!)

3. Ezután kb. 2 óra hűtés következik. A torta ki fog „lógni” a formából, de ez nem baj. Az a lényeg, hogy amíg a krémjében elkezd „dolgozni” a zselatin, és stabilabbá teszi azt, a forma az alsó rétegeket megtartsa.

4. Amikor a torta kellően megdermedt, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírcsíkot, és a maradék krémmel körbekenjük.

5. A tetejét meggyszemekkel, kakaóporral, az oldalát pedig a csokifenyőkkel díszítjük.