Hozzávalók
Az összeállításhoz
- 400 g sütőtök
- 70 g darált mák
- 50 g kristálycukor
- 60 g olvasztott vaj
A tésztához
- 550 g finomliszt
- 2 db tojás
- 100 g sütőtökpüré
- 3 ek étolaj
- 220 ml meleg tej
- 5 g porélesztő
- 4 ek kristálycukor
- 30 g puha vaj
- 1 nagy csipet só
A sodóhoz
- 1 db tojássárgája
- 1 db egész tojás
- 150 g sütőtökpüré
- 1 mk őrölt fahéj
- 20 g bourbon vaníliás cukor
- 2 ek kristálycukor
- 1 ek keményítő
- 700 ml tej
Hozzávalók
Az összeállításhoz
- 400 g sütőtök
- 70 g darált mák
- 50 g kristálycukor
- 60 g olvasztott vaj
A tésztához
- 550 g finomliszt
- 2 db tojás
- 100 g sütőtökpüré
- 3 ek étolaj
- 220 ml meleg tej
- 5 g porélesztő
- 4 ek kristálycukor
- 30 g puha vaj
- 1 nagy csipet só
A sodóhoz
- 1 db tojássárgája
- 1 db egész tojás
- 150 g sütőtökpüré
- 1 mk őrölt fahéj
- 20 g bourbon vaníliás cukor
- 2 ek kristálycukor
- 1 ek keményítő
- 700 ml tej
A sütőtökös-mákos aranygaluskához a friss sütőtököt héjastól, 6-8 cm-es darabokra vágjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Ha megsült, leszedjük a héját (ha vannak, kiszedjük a magokat), a belsejét kikaparjuk egy turmixgépbe és leturmixoljuk. Ebből a püréből fogunk tenni később a tésztába és a sodóba is.
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és 7-8 perc alatt alaposan kidagasztjuk, majd lefedve a duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt. A mákot és a cukrot összekeverjük. A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kiszaggatjuk kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval. A tepsi aljába sütőpapírt teszünk, lekenjük egy kevés vajjal, megszórjuk egy kevés mákos cukorral és rápakoljuk az első sor tésztát, lazán egymás mellé.
Lekenjük a tetejüket vajjal, megszórjuk a mák nagy részével és rápakoljuk a következő adag tésztát. Lekenjük a maradék vajjal, megszórjuk a maradék mákkal és letakarva fél óráig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük (az utolsó 10 percben lefedjük, ha nagyon sülne a teteje). A sodóhoz csomómentesre keverjük hidegen az alapanyagokat egy gyorsforralóban, majd közepes hőfokon sűrű krémet főzünk belőle. A megsült tésztát a sodóval tálaljuk.
- Előkészítés: 60 perc
- Kelesztés: 1 óra 30 perc
- Sütés: 40 perc
- Összesen: 3 óra 10 perc
Ha tetszett a sütőtökös-mákos aranygaluska receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több sütőtökös desszert:
Hozzászólások
