Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 4 ek kókuszolaj
- 2 fej vöröshagyma (120 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db kaliforniai paprika
- 3 ek csípős paszta
- 1 tk Cayenne-bors
- só, bors
- 800 ml csirkealaplé
- 800 ml konzerv aprított paradicsom
- 140 g quinoa
- 3 tk római kömény
- 2 tk őrölt koriander
- 400 g konzerv pinto bab
- 2 db lime
- 2 ek natúr joghurt
- 1 csokor koriander
Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 4 ek kókuszolaj
- 2 fej vöröshagyma (120 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db kaliforniai paprika
- 3 ek csípős paszta
- 1 tk Cayenne-bors
- só, bors
- 800 ml csirkealaplé
- 800 ml konzerv aprított paradicsom
- 140 g quinoa
- 3 tk római kömény
- 2 tk őrölt koriander
- 400 g konzerv pinto bab
- 2 db lime
- 2 ek natúr joghurt
- 1 csokor koriander
A csirkemelleket felkockázzuk, majd egy lábasban felhevítjük a kókuszolajat. Rádobjuk a csirkemellkockákat, és magas hőfokon alaposan lepirítjuk. Míg pirulnak, finomra vágjuk a vöröshagymát, és ezt is hozzádobjuk, így pirítjuk tovább 3-4 percig. Mehet hozzá a zúzott fokhagyma, az 1 cm-es kockákra vágott kaliforniai paprika, a csípős paszta, a Cayenne-bors, só, bors, és 2-3 perc alatt még odapörkölünk neki.
Ezután felöntjük az alaplével és az aprított paradicsommal. Hozzádobjuk a quinoát is, lefedjük, és addig főzzük közepes lángon, amíg a quinoa megpuhul, közben 3-4 percenként átkeverjük.
Mikor megfőtt a quinoa, mehet hozzá a többi fűszer, majd a pinto bab, és 5 perc alatt összerottyantjuk. Lehúzzuk a lángról, hozzáadjuk a lime-ok kifacsart levét, majd natúr joghurttal és friss korianderrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
Ha tetszett a mexikói csirkeragu quinoával és babbal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több fitt, csirkés kaja:
Roston csirke spenótos fehérbabpürével és sült répával
Korianderes-citrusos sütőtökpüré sült csirkemellel és sörös mártással
Sütőben sült magos-parmezános csirke céklás burgonyapürével és céklaslaw-val
Hozzászólások
