Hozzávalók
A rántott süllőhöz
- 600 ml tej
- 1 ek só
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g süllőfilé (4 szeletre vágva)
- 80 g finomliszt
- 2 db tojás
- 80 g zsemlemorzsa
- bő olaj a sütéshez
A franciasalátához
- 50 g vaj
- 500 g franciasaláta-mix
- só, bors
- 175 g tejföl
- 100 g majonéz
- 2 tk mustár
- 2 tk porcukor
- 0.25 db citrom leve
- 1 db alma (180 g/db)
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
A tálaláshoz
- ½ db citrom
Hozzávalók
A rántott süllőhöz
- 600 ml tej
- 1 ek só
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g süllőfilé (4 szeletre vágva)
- 80 g finomliszt
- 2 db tojás
- 80 g zsemlemorzsa
- bő olaj a sütéshez
A franciasalátához
- 50 g vaj
- 500 g franciasaláta-mix
- só, bors
- 175 g tejföl
- 100 g majonéz
- 2 tk mustár
- 2 tk porcukor
- 0.25 db citrom leve
- 1 db alma (180 g/db)
- 1 csokor friss petrezselyemzöld
A tálaláshoz
- ½ db citrom
A rántott süllő elkészítésének első lépéseként a tejben elkeverjük a sót és a zúzott fokhagymát, majd halszeleteket 1 órára beáztatjuk ebbe a keverékbe. Amíg pácolódik a hal, a franciasalátához vajat melegítünk egy serpenyőben, hozzáadjuk a fagyos mixet és közepesen erős hőfokon 3-4 perc alatt megpároljuk. Sütés közben sózzuk, borsozzuk.
A tejfölt, a majonézt, a mustárt, sót, a porcukrot és a citrom levét egy nagyobb tálban összekeverjük. Amikor megpuhultak a zöldségek, hagyjuk kicsit hűlni, majd hozzákeverjük a majonézes szószhoz a kb. 1 cm-es kockákra vágott almával és a finomra aprított petrezselyemmel együtt. A kész salátát betesszük a hűtőbe.
A halat kivesszük a tejből, szárazra töröljük, majd először a lisztbe, aztán a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. A bepanírozott süllőt 2-3 perc alatt kisütjük a 170 fokra melegített olajban. A citromgerezdeket egy száraz, forró serpenyőben, oldalanként fél-fél perc alatt megkaramellizáljuk. A rántott süllőt a salátával és a sült citromgerezddel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Ha tetszett a karamellás forró csoki recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Hozzászólások
