A mindenmentes brokkolikrémleves elkészítéséhez egy lábosban, kevés olívaolajon lepirítjuk a felaprított hagymát, majd hozzádobjuk a felkockázott répát és a lereszelt fokhagymát. Alaposan lepirítjuk az alapunkat, majd hozzáadjuk a felaprított brokkolirózsákat is, és 2 percig tovább pirítjuk.
Felöntjük a zöldségalaplével és magas lángon, kb. 15 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket. Belerakjuk a spenótleveleket is és 2-3 perc után botmixerrel elkezdjük leturmixolni, amíg szép krémes lesz az alap.
Egy tálba merünk a brokkolis alapból, majd felöntjük növényi tejjel és kókusztejszínnel, elkeverjük, és hozzácsorgatjuk a levesünkhöz.
Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, mehet bele egy kevés chilipehely és kettő citrom frissen facsart leve is. 2-3 perc alatt összerottyantjuk és készen is vagyunk.
Mikor elkészült, a leves a tetejére mehet kruton vagy akár magvak is. Ennél jobb lélekmelengető téli vitaminbombát nem is kívánhatnánk, szóval ne habozz, készítsd el te is!
- Elkészítési idő: 35 perc
