Hozzávalók
- 150 g zsír
- 1.2 kg hagyma
- 2 db paradicsom (2 db/300 g)
- 2 db paprika (2 db/300 g)
- 70 g paprikakrém
- 70 g darált paprika
- 3 db sertésköröm (3 db/1 kg)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db sertéscsülök (1 db/1,5 kg)
- só, bors
- 4 ek pirospaprika
- 6 - 8 szem krumpli (6 szem/1,3 kg)
A paprikás-ecetes uborkasalátához
- 2 db paprika (2 db/300 g)
- 1 db kígyóuborka (1 db/260 g)
- 1 fej salottahagyma (1 fej/80 g)
- 500 ml víz
- 50 ml ecet
- 1 - 2 ek porcukor
Hozzávalók
- 150 g zsír
- 1.2 kg hagyma
- 2 db paradicsom (2 db/300 g)
- 2 db paprika (2 db/300 g)
- 70 g paprikakrém
- 70 g darált paprika
- 3 db sertésköröm (3 db/1 kg)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db sertéscsülök (1 db/1,5 kg)
- só, bors
- 4 ek pirospaprika
- 6 - 8 szem krumpli (6 szem/1,3 kg)
A paprikás-ecetes uborkasalátához
- 2 db paprika (2 db/300 g)
- 1 db kígyóuborka (1 db/260 g)
- 1 fej salottahagyma (1 fej/80 g)
- 500 ml víz
- 50 ml ecet
- 1 - 2 ek porcukor
A csülök-köröm pörkölt elkészítéséhez a tisztított hagymát finomra vágjuk, majd egy nagyobb lábasban, a zsírt hozzáadva közepes lángon megdinszteljük. Pár perc után beledobjuk a kis kockákra vágott paradicsomot és paprikát is. További 2-3 perc pirítás után beletesszük a paprikakrémet és a darált paprikát, majd jöhetnek bele a felezett körmök, ezt is kissé lepirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és elkezdjük főzni, mivel a körömnek több idő kell, hogy megpuhuljon. Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. 50 percig főzzük.
A csülköt kb. 4×4 cm-es kockákra vágjuk, és azt is a pörköltbe tesszük. Ismét felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és addig főzzük, míg a húsok meg nem puhulnak. Ez az idő akár 3 óra is lehet. Közben kevergetjük, nehogy lekapjon, és ha szükséges, pótoljuk a folyadékot, de ne vigyük túlzásba, egy-egy felöntésnél maximum 200 ml vizet adunk hozzá.
Amikor szinte teljesen puha a hús, hozzáadjuk a cikkekre vágott burgonyát. Mivel a burgonya felveszi a sót, amennyiben szükséges, pótoljuk azt a vízzel együtt. Ha megpuhult a krumpli is, lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tányérba szedjük a pörköltet, és friss kenyérrel, illetve paprikás-ecetes uborkasalátával tálaljuk.
A paprikás-ecetes uborkasalátához a zöldségeket karikára vágjuk. Egy tálban hozzáadjuk a vízhez az ecetet és a cukrot, majd elkeverjük. Megvárjuk míg a cukor elolvad, és a zöldségekre öntjük.
Elkészítési idő: kb. 240 perc
Ha tetszett a csülök-köröm pörkölt receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több csülök recept:
Csülök pékné módra
Csülök egészben, hentes módra
Vörösboros csülökragu sós cobblerrel
Hozzászólások
