Hirdetés

Gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával

Hozzávalók

2
főre
+

A húshoz

900 g ALDI Húsmester pulykamellfilé
só, bors

A töltelékhez

125 g natúr gesztenyemassza
1 db tojásfehérje
50 ml tejszín
60 g főtt gesztenye

A quinoához

160 g quinoa
4 levél bazsalikom
1 nagy csokor petrezselyem
6 szál snidling

A mártáshoz

1 szál répa
1 szál fehérrépa
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál zellerszár
300 ml alaplé
1 tk cukor
100 ml vörösbor
1 tk étkezési keményítő
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával

Karácsonykor előszeretettel készítünk kicsit különlegesebb ételeket, és sokszor használjuk alapanyagként a gesztenyét is. Na, ez az étel ezeknek a kritériumoknak pont megfelel. Mutatós és igazán finom ünnepi fogás ez a gesztenyével töltött pulykamell.
Kipróbáltam, jóóó lett!
3
Hirdetés

Hozzávalók

2
főre
+

A húshoz

900 g ALDI Húsmester pulykamellfilé
só, bors

A töltelékhez

125 g natúr gesztenyemassza
1 db tojásfehérje
50 ml tejszín
60 g főtt gesztenye

A quinoához

160 g quinoa
4 levél bazsalikom
1 nagy csokor petrezselyem
6 szál snidling

A mártáshoz

1 szál répa
1 szál fehérrépa
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál zellerszár
300 ml alaplé
1 tk cukor
100 ml vörösbor
1 tk étkezési keményítő
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával elkészítéséhez a pulykahúst egy éles késsel legyezőben kinyitjuk. Ez azt jelenti, hogy bevágjuk a húst, és mindig nyitunk rajta egyet. Végeredménynek egy szép nagy, viszonylag vékony szelet húst kell kapnunk. Egy éles késsel megformázzuk, hogy még szebb legyen. Én 125 g leeső részt vágtam le belőle, ez a nyesedék kerül majd a töltelékbe. A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd egy folpackra helyezzük.

A töltelékhez a gesztenyemasszát egy konyhai aprítógépbe tesszük. Sózzuk, hozzáadjuk a tojásfehérjét, a tejszínt, illetve a húsnyesedéket, majd az egészet alaposan összezúzzuk. A masszához hozzákeverjük a durvára vágott gesztenyét is. 

Az így kapott a töltelékkel egyenletesen megkenjük a húst. A folpack segítségével szorosan feltekerjük, hogy egy hengert kapjunk. A folpack végét megkötjük – olyan legyen, mint egy szaloncukor. Körbetekerjük még egy réteg folpackkal, majd egy réteg alufóliába is becsavarjuk. Egy sütőformát megtöltünk annyi vízzel, hogy kb. félig ellepje a húscsomagunkat, majd 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre. 

gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával

A quinoát átmossuk, majd bő, sós, lobogó vízben, a csomagoláson feltüntetett idő alatt puhára főzzük (ez 8-10 perc). Ezután leszűrjük, és hozzákeverjük az apróra vágott zöldfűszereket. Amennyiben szükséges, picit megsózzuk.  

A mártás

A mártáshoz a zöldségeket egy száraz, forró lábasban 3-4 perc alatt kissé megkapatjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és nagy lángon 10-15 percig zubogtatjuk. Felöntjük vörösborral, majd további 1-2 perc főzés után levesszük a tűzről, és leszűrjük. A zöldségeket kissé kinyomkodjuk. A levet visszatesszük a lábasba. Kb. 50 ml lében elkeverjük a keményítőt, hozzáadjuk a forrásban lévő szafthoz, és megvárjuk, amíg besűrűsödik.

A húst kivesszük a sütőből. Egy serpenyőben közepesen erős lángon olajat hevítünk, és körbepirítjuk rajta a húst. Felvágás előtt hagyjuk 5-8 percet pihenni.

Tányérra szedjük a quinoát, mellé helyezzük a felszeletelt húst, és meglocsoljuk a mártással.   

gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával
Gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával

Elkészítési idő: 90 perc

Ha tetszett a gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon

Még több pulykás kaja:

Kókusztejes pulykacurry kuszkusszal
BBQ pulykahúsos édesburgonya jacket potato
Kelkáposzta-főzelék pulykahúsgolyóval

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?