Hirdetés

Hozzávalók

4
főre
+
800 g sertéslapocka
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 rúd fahéj
2 db babérlevél
1 db szárított chilipaprika
2 db csillagánizs
4 ek olaj
1 ½ l víz
4 ek világos szójaszósz
2 ek főzőbor
2 szál sárgarépa
2 db burgonya (nagyobb)
3 tk só
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Kínai sertéspörkölt bográcsban

Úgy tartják, hogy a magyarok ősei Ázsiából származnak. Ez nemcsak abban nyilvánul meg, hogy ellentétben Európa többi országával, a magyar nevek a távol-keleti országok neveihez hasonlóan a vezetéknévvel kezdődnek, hanem a gasztronómiában is. 10 éves ittlétem alatt ugyanis több olyan étellel is találkoztam, ami a kínai gasztronómiába is tökéletesen beleillik. Ilyen például a magyar pörkölt. Ezért most egy kínai pörköltreceptet hoztam nektek, ami szerintem sokatoknak nagyon ízlene.
Kipróbáltam, jóóó lett!
2
Hirdetés

Hozzávalók

4
főre
+
800 g sertéslapocka
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
1 rúd fahéj
2 db babérlevél
1 db szárított chilipaprika
2 db csillagánizs
4 ek olaj
1 ½ l víz
4 ek világos szójaszósz
2 ek főzőbor
2 szál sárgarépa
2 db burgonya (nagyobb)
3 tk só
Bevásárlólistához adom

Hirdetés

A sertéshúst kisebb, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Egy fazékba vizet öntünk, beletesszük a húskockákat, majd nagy lángra kapcsolunk. Miután felforrt a víz, leszűrjük a sertéshúst. A hús előfőzésével el tudjuk távolítani a keletkező habot, így tisztább lesz a pörkölt leve, és finomabb lesz az ételünk. 

Míg forr a víz, az újhagymák zöldjét levágjuk, mivel csak a szárukat fogjuk használni. A szárakat srégen 3 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát a száraz fűszerekkel együtt előkészítjük egy tányérra.

A bográcsban felmelegítjük az olajat, és rárakjuk az újhagymát, illetve a fokhagymát. Kevergetve illatossá pirítjuk, majd rádobjuk a húst, és tovább pirítjuk. Ezután belerakjuk a csillagánizst, a chilit, a fahéjat és babérlevelet, majd felöntjük a bogrács tartalmát annyi forró vízzel, amennyi épp ellepi a húst. Ezt követően hozzáadjuk a világos szójaszószt és a főzőbort. Nagy lángon felforraljuk a pörköltünket, majd a legkisebb lángra vesszük, és fedél alatt főzzük 45 percen keresztül. Miközben fő a húsunk, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk. 

45 perc elteltével ellenőrizzük a hús puhaságát, és ha már nagyjából omlós, akkor hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és további 35-40 percig főzzük alacsony fokozaton. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert akkor szétesik a burgonya. 

Amikor lejárt az idő, ellenőrizzük, hogy a hús és a burgonya is puha lett-e. Lehetőség szerint kivesszük a babérlevelet, a csillagánizst és a fahéjat, hogy ne maradjanak az ételben nem ehető elemek. Ezt követően ízlés szerint sózzuk, végül megszórjuk apróra vágott újhagymával, és készen is vagyunk.

Elkészítési idő: kb. 2 óra

kínai sertéspörkölt
Kínai sertéspörkölt bográcsban

Ha tetszett ez a recept, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Még több kínai klasszikus Mengyitől:

Gong bao csirke

Csípős-savanyú leves

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?