Vega
Hozzávalók
- 200 g linguine
- só, bors
- 300 g zöldbab
- 200 g újburgonya
- 4 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 g zöld pesztó
- 100 g mascarpone
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor bazsalikom
- 20 g parmezán
A tálaláshoz
- 10 g parmezán
- 1 ek olívaolaj
- 20 g fenyőmag
Hozzávalók
- 200 g linguine
- só, bors
- 300 g zöldbab
- 200 g újburgonya
- 4 ek olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 g zöld pesztó
- 100 g mascarpone
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csokor bazsalikom
- 20 g parmezán
A tálaláshoz
- 10 g parmezán
- 1 ek olívaolaj
- 20 g fenyőmag
Így készül a zöldbabos linguine.
A zöldbabos linguine-hez a tésztát bő, sós, forrásban lévő vízben elkezdjük kifőzni. A zöldbabot elfelezzük, és amikor a víz újra forr, a tészta pedig már meglágyult, beledobjuk a vízbe. Egy perc után mehet bele a felkockázott újkrumpli is.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és elkezdjük benne megpirítani a felszeletelt fokhagymát. Hozzáadjuk a pesztót, és fél perc pirítás után a mascarponét is, majd sózzuk, borsozzuk.
Amikor a tészta főzési ideje lejárt, leszűrjük a fazék tartalmát, de a főzővízből megtartunk egy keveset. A babos-krumplis tésztát hozzákeverjük a pesztós alaphoz, majd belekeverjük a felaprított zöldfűszereket.
Öntünk hozzá annyi tésztafőzővizet, hogy krémes végeredményt kapjunk, és reszelünk bele egy kis parmezánt. Tányérba szedjük a tésztát, reszelünk rá parmezánt, meglocsoljuk olívaolajjal, és fenyőmaggal megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: kb. 10 perc
Ha tetszett a zöldbabos linguine receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Odavagy az olasz konyháért? A zöldbabos linguine mellett próbáld ki ezeket az ételeket is!
Hozzászólások
