Hozzávalók
A tésztához
- 200 g vaj
- 20 g méz
- 80 g liszt
- 120 g darált dió
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
- 7 db tojásfehérje (M-es)
- 240 g cukor
A raguhoz
- 250 g magozott meggy
- 1 tk fahéj
- 25 g barna cukor
- 1 mk dzsemfix
- ½ db citrom
A tetejére
- porcukor
Hozzávalók
A tésztához
- 200 g vaj
- 20 g méz
- 80 g liszt
- 120 g darált dió
- 3 g sütőpor
- 1 csipet só
- 7 db tojásfehérje (M-es)
- 240 g cukor
A raguhoz
- 250 g magozott meggy
- 1 tk fahéj
- 25 g barna cukor
- 1 mk dzsemfix
- ½ db citrom
A tetejére
- porcukor
Első lépésként a vajat alacsony hőfokon felolvasztjuk egy edényben, majd folyamatos kevergetés mellett megvárjuk, hogy szép lassan aranybarnává váljon. Ha ez megtörtént, félrehúzzuk az edényt a tűzhelyről, és belecsurgatjuk a mézet, majd hagyjuk kihűlni.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a diót, a sütőport és a sót. Robotgéppel elkezdjük a tojásfehérjéket a cukorral krémesre habosítani, majd amikor elértük a kívánt állagot, akkor kis adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket, és lassan a tésztához öntjük a mézes vajat is.
A tésztánkat 1-2 órára a hűtőbe tesszük, ezután kivajazott formába öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amíg a tészta pihen, addig el tudjuk készíteni a meggyragut a sütinkhez. Egy kis edényre lesz szükségünk, amibe beletesszük a meggyet, és felforraljuk a fahéjjal. A cukrot összekeverjük a dzsemfixszel, majd a forrásban lévő meggyhez adjuk, és így forraljuk 1-2 percig, folyamatos kevergetés mellett. Végezetül fél citrom levével ízesítjük, és ha úgy gondoljuk, tehetünk még bele egy kis fahéjat is.
Tálaláskor felvágjuk a süteményt, megszórjuk a tetejét porcukorral, és kanalazunk mellé a meggyraguból.
Ha tetszett a diós francia sütemény meggyraguval receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több meggyes sütemény:
Hozzászólások
