Vega
Hozzávalók
A vagdalthoz
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olaj
- 1 db zsemle
- tej az áztatáshoz
- 6 db tojás
- 400 g CREVEG darált húshelyettesítő
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk pirospaprika
- só, bors
- vaj a forma kikenéséhez
- 80 g zsemlemorzsa
A krumplipüréhez
- 3 db burgonya
- só
- kb. 50 g vaj
- 30 g parmezán
Hozzávalók
A vagdalthoz
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek olaj
- 1 db zsemle
- tej az áztatáshoz
- 6 db tojás
- 400 g creveg darált húshelyettesítő
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk pirospaprika
- só, bors
- vaj a forma kikenéséhez
- 80 g zsemlemorzsa
A krumplipüréhez
- 3 db burgonya
- só
- kb. 50 g vaj
- 30 g parmezán
A vega Stefánia-vagdalt elkészítéséhez a hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd kevés olajon aranybarnára pirítjuk, és félretesszük. A zsemlét tejbe áztatjuk, és 3 db tojást 10-12 perc alatt megfőzünk. A húshelyettesítőt összedolgozzuk a párolt hagymával, a köménnyel, a pirospaprikával, sóval, borssal és 2 db tojással, végül hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott zsemlét is.
Az őzgerinc formát kivajazzuk, megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával, majd belekanalazzuk a vagdalt harmadát, jöhetnek bele a megtisztított főtt tojások, majd befedjük őket a maradék masszával, és megszórjuk a tetejét a maradék morzsával.
Ha nincs őzgerinc formánk, fólia segítségével is elkészíthetjük: a zsemlemorzsa harmadával megszórt fóliára pakoljuk ujjnyi vastagon a vagdaltat téglalap formában. Rárakjuk sorban a főtt tojásokat, a maradék hússal beburkoljuk, megszórjuk a maradék morzsával, és fólia segítségével óvatosan hengert formázunk belőle, végül egy tűzálló tálra hengergetjük a fóliából.
A megmaradt 1 db tojás sárgájával átkenjük a vagdalt tetejét, majd 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük.
A püréhez a krumplit egyforma darabokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Amikor már szinte szétmállik, akkor leszűrjük, és visszatesszük a lábasba. Hozzádobjuk a vajat, és körkörös mozdulatokkal alaposan kikeverjük. Amikor elértük a kívánt krémességet, belereszeljük a parmezánt, és ízesítjük sóval.
A krumplipürét tányérra szedjük, és rátesszük a felszeletelt vagdaltat.
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 60 perc
Összesen: 80 perc
Ha tetszett a vega Stefánia-vagdalt receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több vega kaja:
Húsmentes Wellington sütőtökös rizzsel
Vega édes-savanyú nyárs lencsesalátával
Zé-féle vega pásztorpite
Hozzászólások
