Hozzávalók
- 2 kg friss, egész tisztított ponty
- só
- 5 fej vöröshagyma (140 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tv-paprika (100 g/db)
- 1 db paradicsom (100 g/db)
- 4 liter víz
- 50 g fűszerpaprika
A tálaláshoz
- 2 db cseresznyepaprika
- 250 g gyufatészta
- 1 db fehér cipó
Hozzávalók
- 2 kg friss, egész tisztított ponty
- só
- 5 fej vöröshagyma (140 g/fej)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db tv-paprika (100 g/db)
- 1 db paradicsom (100 g/db)
- 4 liter víz
- 50 g fűszerpaprika
A tálaláshoz
- 2 db cseresznyepaprika
- 250 g gyufatészta
- 1 db fehér cipó
A paksi halászlé elkészítésének első lépéseként a ponty fejét és farkát levágjuk, illetve a méregfogát és a szemét eltávolítjuk. A ponty derekát sűrűn beirdaljuk a bőrös felénél, utána pedig kétujjnyi vastag patkó szeletekre vágjuk, alaposan besózzuk és hagyjuk legalább 1 órát pihenni a hűtőben.
A fejét és farkát a lábosba tesszük (ha épp nem bográcsban készítjük), és hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, valamint az egészben hagyott fokhagymát, paprikát és paradicsomot is. Felöntjük a vízzel, és felforraljuk. Forrástól számítva 30 percet főzzük, majd lehúzzuk a tűzről és szűrővel kiemeljük a szétfőtt halcsontokat, amennyire csak tudjuk. Enyhén meg is nyomkodhatjuk a szűrőben lévő dolgokat, hogy minél több íz visszacsurogjon az edénybe, de passzírozni nem kell!
Újra visszatesszük forrni az alapot, és mikor kellően zubog, beledobáljuk a besózott ponytpatkókat. Ha feldobta a habját a hal, akkor mehet rá a fűszerpaprika. És itt tényleg rettentően fontos, hogy zubogjon, mert csak így tud a fűszerpaprika kellően emulgeálódni a lében. Még 20 percet főzzük a halászlevet, ha kell, sózhatjuk, és el is készültünk. Ha szeretjük és bírjuk, beledobálhatjuk a cseresznyepaprikát a főzés során, vagy akár mellé is tálalhatjuk. Bő sós vízben kifőzzük hozzá a gyufatésztát, és egy friss szelet kenyérrel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Főzési idő: 50 perc
Ha tetszett a paksi halászlé receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több halászlé:
Hozzászólások
