Hozzávalók
- 100 g kenyérszalonna
- 2 fej vöröshagyma (130 g/ fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db tv-paprika (100 g/db)
- 1 db paradicsom (90 g/db)
- 1 ek sűrített paradicsom
- 4 db babérlevél
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk fűszerpaprika
- 2.2 l víz
- 400 g pulykacombfilé
- só, bors
- 2 szál sárgarépa (100 g/szál)
- 2 szál petrezselyemgyökér (100 g/szál)
- 100 g burgonya
- 250 g fagyasztott, sárga hüvelyű zöldbab
- 2 ek 10%-os ecet
- 2 ek finomliszt
- 200 g tejföl + a tálaláshoz
- 1 csokor kapor
Hozzávalók
- 100 g kenyérszalonna
- 2 fej vöröshagyma (130 g/ fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db tv-paprika (100 g/db)
- 1 db paradicsom (90 g/db)
- 1 ek sűrített paradicsom
- 4 db babérlevél
- 1 tk őrölt kömény
- 2 tk fűszerpaprika
- 2.2 l víz
- 400 g pulykacombfilé
- só, bors
- 2 szál sárgarépa (100 g/szál)
- 2 szál petrezselyemgyökér (100 g/szál)
- 100 g burgonya
- 250 g fagyasztott, sárga hüvelyű zöldbab
- 2 ek 10%-os ecet
- 2 ek finomliszt
- 200 g tejföl + a tálaláshoz
- 1 csokor kapor
A palócleves alapjához egy fazékban kiolvasztjuk a 0,5 cm-es csíkokra vágott szalonna zsírját. Ezen a zsiradékon közepes lángon megdinszteljük a finomra vágott vörös- és fokhagymát. Ha üvegesre párolódtak a hagymák, mehet rá a szintén 0,5 cm-es kockára vágott paprika és paradicsom, a sűrített paradicsom, a babérlevél és a kömény. 5 perc pirítás után rászórjuk a fűszerpaprikát és felöntjük kb. 200 ml vízzel. Ezt az alapot 20 percen keresztül főzzük, hogy szinte totálisan szétfőjenek benne az alapanyagok. Ha kell, pótoljuk alatta a vizet, hogy ne égjen le.
Ha megvan az alap, hozzáadjuk a 2 cm-es kockára vágott pulykacombfilét, és 5 percig pirítjuk. Ezután felöntjük kb. 2 l vízzel, sózzuk, borsozzuk, és így főzzük majdnem készre a húst. (Azt számoljuk majd bele, hogy a zöldségeknek kb.15 percre lesz szüksége, hogy megpuhuljanak.)
Közben a gyökérzöldségeket megtisztítjuk, 1,5 cm-es kockákra vágjuk, és ezt tesszük a burgonyával is. Puhulási sorrendben tesszük őket a leveshez: először jön a sárgarépa és a petrezselyemgyökér. Ha ezek félkész állapotban vannak, jöhet a burgonya, és ha az is megpuhult, akkor a végén a fagyasztott zöldbab. Ha minden zöldség és a hús is megpuhult, savanyítjuk egy kevés ecettel.
A lisztet egy keverőtálban, habverővel csomómentesre keverjük a tejföllel, és behabarjuk vele a levesünket. 2 percet forraljuk még, és a legvégén ízesítjük aprított kaporral. Tányérokba szedjük, egy kanál tejföllel megkoronázzuk, és mehet a flamó.
- Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Ha tetszett a palócleves fagyasztott zöldbabból receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Nincs is jobb egy tál forró levesnél! Mutatunk még párat a palócleves mellé!
Jota – szlovén bableves krumplival és savanyú káposztával
Hozzászólások
