Mangós kukorica-krémleves
Az apróra vágott kétféle hagymát üvegesre pároljuk az olajon, sózzuk, borsozzuk, majd kicsit lepirítjuk. Amíg pirul, megpucoljuk és kisebb kockákra vágjuk a mangót. A hagymára rakjuk a lecsepegtetett kukoricát, majd felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Felforraljuk, 5-7 percig főzzük, majd belerakjuk a mangót és a lime-levet, és leturmixoljuk. Visszaöntjük a levest a lábasba, majd belekeverjük a kókusztejszínt. Pirított baconnel, morzsolt fetával, egy kevés olívaolajjal és frissen őrölt borssal tálaljuk.
Cukkinis-kukoricás tócsni füstölt paprikás mártogatóssal
A cukkinit kis lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, és hagyjuk állni pár percet. Az apróra vágott hagymát, a reszelt sajtot, a zöldfűszereket, a tojást, a lisztet és a borsot összegyúrjuk a cukkinivel, majd hozzáadjuk a kukoricát is. Egy serpenyőbe kb. 1 cm magasan olajat öntünk, közepesre forrósítjuk, és kis halmokban aranybarnára sütjük benne a tócsnikat. Papírtörlőre szedjük.
A mártogatóshoz összekeverjük a tejfölt a zúzott fokhagymával és a többi hozzávalóval, és ezzel tálaljuk a tócsnit.
Kukoricás halpogácsa
A tőkehal filét nagyon apró kockákra vágjuk.
A halpogácsához a panko morzsához adjuk a többi hozzávalót, végül az apróra vágott tőkehalfilét is hozzákeverjük. 6 db pogácsát formázunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire teszünk, és 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Pirított hagymás rizzsel vagy más tetszőleges körettel tálaljuk.
