A tejet langyosra melegítjük, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, alaposan összekeverjük, és 5 perc alatt hagyjuk felfutni.
Egy keverőtálba mérjük a lisztet, a tojássárgájákat, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a citrom lereszelt héját, hozzáöntjük az élesztős tejet, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Mikor kicsit összeállt, beledolgozzuk az olvasztott vajat, és kb. 8-10 perc alatt simára dagasztjuk a tésztát. Letakarva, szobahőmérsékleten kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A cukrot összekeverjük a darált dióval. A megkelt tésztát 3 cm vastagságúra nyújtjuk, majd lisztezett fánkszaggatóval galuskákat vágunk ki belőle, amiket megmártunk az olvasztott vajban és meghempergetünk a cukros dióban. Egy kivajazott sütőformába rétegezzük a tésztát, legalább 3 rétegben.
Újabb 30 perc kelesztés következik, majd 175 fokosra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt aranybarnára sütjük. 30-35 perc sütés után lefedjük alufóliával, hogy ne égjen meg a süti teteje.
Közben elkészítjük a vaníliasodót, amihez a tejet és a tejszínt összekeverjük, és 50-60 fokosra melegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a keményítővel, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját, majd egészen habosra keverjük egy üstben.
Az üstöt vízgőz fölé rakjuk, és folyamatosan adagolva hozzáöntjük a meleg tejszínes tejet, közben habverővel folyamatosan kevergetjük, míg a sodó besűrűsödik (kb. 10-15 perc). Ha kész az aranygaluska, hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd jó sok vaníliasodóval nyakon öntve tálaljuk.
Aranygaluskavaníliasodóval
-N5T4oL.webp)
Nincs is jobb desszert egy puha, édes tésztájú aranygaluskánál, amihez még egy jó nagy adag vaníliasodó is jár. Most már a recept után sem kell tovább keresgélnetek, csak görgessetek lejjebb!
Az aranygaluska vaníliasodóval az a desszert, amely tökéletesen egyesíti a puha, diós édesség és a selymes sodó minden kényeztető ízét. Ha egy igazán hagyományos, ünnepi vagy hétvégi desszertre vágysz, amely garantáltan mosolyt csal az asztal körül ülők arcára, akkor ez a klasszikus magyar kedvenc az ideális választás.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
Az aranygaluskához
A beleforgatáshoz
A vaníliasodóhoz
Elkészítés
A tejet langyosra melegítjük, hozzáadunk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, alaposan összekeverjük, és 5 perc alatt hagyjuk felfutni.
Egy keverőtálba mérjük a lisztet, a tojássárgájákat, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a citrom lereszelt héját, hozzáöntjük az élesztős tejet, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Mikor kicsit összeállt, beledolgozzuk az olvasztott vajat, és kb. 8-10 perc alatt simára dagasztjuk a tésztát. Letakarva, szobahőmérsékleten kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A cukrot összekeverjük a darált dióval. A megkelt tésztát 3 cm vastagságúra nyújtjuk, majd lisztezett fánkszaggatóval galuskákat vágunk ki belőle, amiket megmártunk az olvasztott vajban és meghempergetünk a cukros dióban. Egy kivajazott sütőformába rétegezzük a tésztát, legalább 3 rétegben.
Újabb 30 perc kelesztés következik, majd 175 fokosra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt aranybarnára sütjük. 30-35 perc sütés után lefedjük alufóliával, hogy ne égjen meg a süti teteje.
Közben elkészítjük a vaníliasodót, amihez a tejet és a tejszínt összekeverjük, és 50-60 fokosra melegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a keményítővel, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magját, majd egészen habosra keverjük egy üstben.
Az üstöt vízgőz fölé rakjuk, és folyamatosan adagolva hozzáöntjük a meleg tejszínes tejet, közben habverővel folyamatosan kevergetjük, míg a sodó besűrűsödik (kb. 10-15 perc). Ha kész az aranygaluska, hagyjuk legalább langyosra hűlni, majd jó sok vaníliasodóval nyakon öntve tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 3 óra
Egy falat elég ebből az ínycsiklandó desszertből, és máris érzed a vaj, dió és vanília harmonikus találkozását – pont azt az otthonos, békebeli ízt, amitől ez a desszert generációk óta a családi asztalok kedvence. Tálald azonnal, mert garantáltan pillanatok alatt el fog fogyni.
Még több aranyos recept:
Ha tetszett az aranygaluska vaníliasodóval receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
