Azőszlegjobbsütőtökkrémlevese

A félbe vágott tököt 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára sütjük. A sütés első 30 perce után hozzádobjuk a meghámozott és nagyobb darabokra vágott répákat is. Egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pároljunk rajta a felaprított hagymát. Ezután hozzáadjuk, és megfuttatjuk rajta az apróra vágott fokhagymát, és gyömbért.

Megszórjuk és átforgatjuk a kurkumával, és a garam masalával, majd jöhet mellé a répa és a sütőtök húsa. Felöntjük a kókusztejjel, és a víz félével, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk összeforrni. Egy botmixerrel homogén állagúra, alaposan leturmixoljuk, úgy, hogy közben annyi vízzel pótoljuk, hogy elérjük a kívánt krémes, leves állagot. Összeforraljuk, és pár csepp tökmagolajjal, valamint pirított tökmaggal tálaljuk.