A bableves sertéslapockával recept első lépéseként a babot 1 éjszakára beáztatjuk. Másnap zsírt melegítünk egy fazékban, hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, és közepes hőfokon 6-8 percig dinszteljük a babérlevéllel együtt. Hozzáadjuk a kb. 2 cm-es kockákra vágott húst és erős hőfokon 2 percig pirítjuk.
Megszórjuk a köménnyel, a fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük a darált paprikával, illetve a pritaminpaprikával. Átkeverjük, hozzáadjuk az áztatott, leszűrt babot, felöntjük a vízzel és közepes hőfokon addig főzzük, amíg a hús és a bab félkemény nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a hosszában felezett vagy negyedelt sárga- és fehérrépát (a répa vastagságától függően), a kb. 5 cm-es darabokra vágott zellergumót, a zellerzöldet, a petrezselymet, a mustárt, és közepes hőfokon addig főzzük, amíg a zöldségek és a hús teljesen meg nem puhul.
Tálalásnál tejfölt és friss kenyeret kínálunk mellé.
- Elkészítési idő: kb. 90 perc
- Áztatás: 1 éjszaka
