A bajor zsemlegombóc elkészítéhez a szalonnát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, és a zsírját egy serpenyőben, közepes hőfokon kb. 7 perc alatt kipirítjuk, majd félretesszük. A szikkadt zsemléket kb. 2 cm-es darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. A tojásokat felverjük és a zsemlekockákhoz adjuk a frissen aprított petrezselyemmel, majd sózzuk és borsozzuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Egy lágy masszát fogunk kapni, de a tojásnak köszönhetően össze fog állni, amint a forró vízbe kerül. Ha nem vagyunk magunkban biztosak, egy evőkanál lisztet adhatunk hozzá, de én nem tettem.
A teniszlabdánál kicsit kisebb gombócokat formázunk a masszából, és a gyöngyözően forrásban lévő vízbe tesszük őket. 1 perc után kissé megpiszkáljuk, hogy elváljon az edény aljától, és további kb. 3 perc alatt készre főzzük.
Tálalásnál rákanalazzuk a tejfölt és megszórjuk a frissen aprított petrezselyemmel, a lila hagymával és a pirított szalonnával.
- Elkészítési idő: 35 perc
Ha kedvet kaptál a gombócozáshoz a bajor zsemlegombóc után, akkor mindenképpen készítsd el ezeket a recepteket is:
Gulka, a legkirályabb krumpligombóc
