A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, kissé kiklopfoljuk és óvatosan besózzuk.
A padlizsánokat hosszában kettévágjuk. Az egyiknek a felét kockákra vágjuk, besózzuk és szűrő felett hagyjuk, hogy a sóban álljon és csöpögjön kb. 15 percig. A másfél padlizsán belsejét rácsosan bevágjuk és betesszük a sütőbe, hogy megsüljön és megpuhuljon.
1 ek olívaolajat felhevítünk, a lecsöpögött padlizsánkockákat papírtörlő segítségével szárazra itatjuk és a felhevített olívaolajban jól megpirítjuk, majd papírtörlőre szedjük.
A megsült padlizsánok belsejét kikaparjuk egy magas falú műanyag pohárba, belerakjuk a tahinit, a fokhagymát, sót, borsot, a citrom levét, a joghurtot, a vöröshagymát, 4 ek olívaolajat és botmixerrel krémes pürét készítünk belőle.
Az őszibarackot apróra vágjuk, elkezdjük megsütni egy serpenyőben és a sütés vége felé egy kis cukrot hintünk rá, aztán félretesszük.
A töltelékhez a kecskesajtot, a juhtúrót és a fűszereket összekeverjük. A pisztáciát megpirítjuk, nagyon apróra vágjuk, vagy morzsoljuk és félretesszük.
A salátához a zöldfűszereket apróra vágjuk, a lila hagymát is. Meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd jól összekeverjük.
A csirkemellszeletek egyik felét megkenjük a juhtúrós-kecskesajtos fűszeres töltelékkel, ráhalmozunk az őszibarackból és megszórjuk a pirított pisztáciával, majd ráhajtjuk a csirkemell másik felét. Ezután kisütjük, megpirítjuk.
Egy tányérra rakjuk a töltött csirkemellet, mellé teszünk a padlizsánpüréből, szórunk rá a pirított padlizsánkockákból és egy kevés zöldfűszersalátát is teszünk mellé.
Barackos-juhtúrós-kecskesajtostöltöttcsirkemellpadlizsánpürével
Sós és édes ízek találkozása egy mediterrán hangulatú tányéron.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
15 perc
Sütés
35 perc
Tojásmentes
Gluténmentes
Az őszibarack édessége, a juhtúró sós, karakteres íze és a kecskesajt krémessége tökéletes triót alkot a szaftos csirkemellben.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A csirkemellhez
A padlizsános körethez
A zöldfűszersalátához
A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, kissé kiklopfoljuk és óvatosan besózzuk.
A padlizsánokat hosszában kettévágjuk. Az egyiknek a felét kockákra vágjuk, besózzuk és szűrő felett hagyjuk, hogy a sóban álljon és csöpögjön kb. 15 percig. A másfél padlizsán belsejét rácsosan bevágjuk és betesszük a sütőbe, hogy megsüljön és megpuhuljon.
1 ek olívaolajat felhevítünk, a lecsöpögött padlizsánkockákat papírtörlő segítségével szárazra itatjuk és a felhevített olívaolajban jól megpirítjuk, majd papírtörlőre szedjük.
A megsült padlizsánok belsejét kikaparjuk egy magas falú műanyag pohárba, belerakjuk a tahinit, a fokhagymát, sót, borsot, a citrom levét, a joghurtot, a vöröshagymát, 4 ek olívaolajat és botmixerrel krémes pürét készítünk belőle.
Az őszibarackot apróra vágjuk, elkezdjük megsütni egy serpenyőben és a sütés vége felé egy kis cukrot hintünk rá, aztán félretesszük.
A töltelékhez a kecskesajtot, a juhtúrót és a fűszereket összekeverjük. A pisztáciát megpirítjuk, nagyon apróra vágjuk, vagy morzsoljuk és félretesszük.
A salátához a zöldfűszereket apróra vágjuk, a lila hagymát is. Meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd jól összekeverjük.
A csirkemellszeletek egyik felét megkenjük a juhtúrós-kecskesajtos fűszeres töltelékkel, ráhalmozunk az őszibarackból és megszórjuk a pirított pisztáciával, majd ráhajtjuk a csirkemell másik felét. Ezután kisütjük, megpirítjuk.
Egy tányérra rakjuk a töltött csirkemellet, mellé teszünk a padlizsánpüréből, szórunk rá a pirított padlizsánkockákból és egy kevés zöldfűszersalátát is teszünk mellé.
A barackos-juhtúrós-kecskesajtos töltött csirkemell után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a barackos-juhtúrós-kecskesajtos töltött csirkemell padlizsánpürével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
